炸武汉的面窝为什么粘在勺子上下不来,翻不了面

发布网友发布时间：2022-04-23 15:06

共2个回答

热心网友时间：2023-01-09 06:54

因为没有炸透，要先把面窝勺烧热，再进行大火炸制，下面介绍做法：

准备材料：大米250克、黄豆75克、盐2克、白芝麻5克、葱姜适量

制作步骤：

1、大米、黄豆，洗净，浸泡6小时以上，浸泡透。

2、大米和黄豆倒入奶昔杯或其他打浆机器，加入冷水，没过食材1厘米。

3、打成混合黄豆米浆。

4、准备好生姜、香葱，洗净、切细粒备用。

5、生姜、香葱、盐、芝麻加入米浆。

6、搅拌均匀。

7、锅中烧油，放入面窝勺一块烧热。

8、倒掉面窝勺中的热油，淋入适量豆米浆，中间凸起出不要有面浆。

9、将面窝勺放入滚油中，大火炸。

10、炸至面窝表面金黄，面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

11、依次做好即可。

热心网友时间：2023-01-09 08:12

是不是勺子没加热，或油温没起来？
炸面窝油加温时，会把勺子放油里面一起加热，至油冒烟，然后开始第一锅；后面再炸时，勺子里面留点油。