恳请大厨师傅指教:鱿鱼怎么切才会在熟之后成丝状,和片状？为何我每次切片炒熟后都是块状和团团的？

发布网友发布时间：2022-04-23 15:12

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热心网友时间：2023-10-05 13:28

这个简单，你把鱿鱼洗好后，把外面的皮也要扒掉！然后把鱿鱼放菜板上，竖着切开，再把鱿鱼的内面朝上横着铺在菜板上，开始切了，顶端留1厘米不要切把下面的全切3--5毫米宽的条，要切到底，不要粘连，最后根据你要宽度，把上面1里面的地方切开就可以了，给你个比方啊！鱿鱼肚子长15厘米，宽8厘米。你把那8厘米再中间竖着切开就成了，宽4厘米，长15厘米的鱿鱼了，你顺着那4厘米切，顶端1厘米不要切，留着只切下面的3厘米，全部切段，（就像你用的梳子一样，你可以先看下你的木梳。）最后根据你需要的宽度把上面1厘米切开，就成了。因为今天又事，先告诉你这个切条的。片片很简单的，下回告诉你啊