橄榄油可以用来煎炸吗?(了解橄榄油)
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发布时间：2022-04-23 15:11
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热心网友
时间：2023-10-05 12:40
橄榄油可以用来煎炸。
橄榄油是一种非常理想的煎炸食物用油。在适宜温度下，由于没有过分加热，它就不会发生实质性的结构变化，而且与其它油相比，更能保持其营养价值不会发生变化。这不仅是因为橄榄油含有较丰富的抗氧化物的作用，也是由于它含有较高且又稳定的油酸有关。
用橄榄油煎炸能在食品表面形成一层脆皮。可以防止油的渗透，改善食物的口感。与其它油脂相比，用橄榄油煎炸的食物，含有较少的脂肪。因此，橄榄油成了控制体重的首选用油。
扩展资料
使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
参考资料来源 橄榄油炒菜不油腻 怎么吃最健康
热心网友
时间：2023-10-05 12:41
橄榄油虽然为国人所追捧，营养也丰富，为外来品牌。
但橄榄油不适合煎炸，只适合凉拌，是因为橄榄油的烟点只有180度左右，烟点较低，如果用它来糊里爆炒，是不健康的，中国人更应该选择更符合中国人烹饪习惯的茶油，茶油的烟点在220度以上，同时茶油的不饱和脂肪酸含量在90%以，这两指标都是食用油之首。用茶油炒菜，更营养，更健康，更美味。
热心网友
时间：2023-10-05 12:41
希望能帮到你们！橄榄油原是西方国家的主要食用油，如今我们中国越来越多人喜爱用它，但它也是油类中价钱最贵的一种。橄榄油是用人手收割，产量少、需求大所以它的价钱比较贵，它是常用油中含不饱和脂肪酸最高的油，有助减少体内坏胆固醇。橄榄油在西方国家，最主要的食用方法是凉拌，或是早餐时用面包蘸橄榄油，或是在烤肉上抹上橄榄油。近几年中国已流行起用橄榄油做菜，不管是中餐还是西餐，用法都有一个共同点，就是不加热橄榄油就可以食用，即我们所说的生吃。生吃实际上是最好的食用橄榄油的方法，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。一般橄榄油分为三种：1、清淡橄榄油（Extra Light）：香味最淡，含最高的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇。抗氧化功能没有初榨橄榄油显著，但脂肪酸的好处没有改变，仍然是健康油之选。适合：高温烹调，可以用来煎、炸。2、初榨橄榄油（Extra Virgin）： 果酸味较重，橄榄香气最浓，量最少。它保存了最以多橄榄天然抗氧化物如：维他命A、E、K等，更含丰富的橄榄油多酚。含最高的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇，抗氧化。适合：用作拌沙律或低温快炒及调配各种沙律酱汁，不太适合中式的煮法。3、纯正橄榄油（Pure）：色泽浅黄，可直接消费的初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合油。可用来做煎炒等快速加热的菜式。
橄榄油都能用来干什么1、用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用...
橄榄油能油炸东西吗
可以。橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使...
橄榄油可以煎炸吗
而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂...
橄榄油可以做烧烤吗
而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。2、用橄榄油烧烤煎熬橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发...
橄榄调和油怎么吃
1、用橄榄调和油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄...
橄榄油可以炸食物吗
橄榄油可以炸食物。与普通的草本油相比，橄榄油具有抗氧化性和高不饱和脂肪酸的特性，使得在高温下仍然能保持其化学结构。一般情况下，如果油温超过了烟点，油脂和油脂的化学成分就会改变，从而导致更多的致癌物质。而天然橄榄油...
橄榄油能用来炸东西吗?
可以。用一般食用油时,当温度超过烟点时,油脂和油脂的化学结构就会发生变化,产生致癌物较多。而且橄榄油的烟点在摄氏240至270度之间,这个已经远远高于其他常用食用油的烟点,所以橄榄油可以反复使用,不会变质,是最适合煎炸的...
请问橄榄油适合油炸吗
用橄榄油煎炸与普通植物油不同，橄榄油因为其抗氧化性能和高油酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。橄榄油的“烟点”（当温度超过了烟点，油及脂肪的化学记诶构就会发生变化）在190℃~210℃之间，因而橄榄油加...
橄榄油可以用来煎炸吗?(了解橄榄油)
一般橄榄油分为三种：1、清淡橄榄油（ExtraLight）：香味最淡，含最高的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇。抗氧化功能没有初榨橄榄油显著，但脂肪酸的好处没有改变，仍然是健康油之选。适合：高温烹调，可以用来煎、炸。2...
橄榄油做菜非常香,橄榄油应该怎样正确使用呢?
同时，橄榄油也能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。2、贝蒂斯橄榄油与肝胆系统橄榄油对于肝胆系统的第一个作用就是：利胆剂。
