怎么蒸鲈鱼好吃?
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发布时间：2022-04-23 15:11
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-26 20:54
1、首先，将鲈鱼洗净后，拿料酒腌制10分钟左右，可以有效去腥。同时在腌制过程中，切好老姜以及大蒜头。
2、等待腌制完成后，热锅，倒入三勺左右的食用油，因为是烧鱼，食用油稍微多一些。
3、等油加热冒烟后，加入蒜头和老姜翻炒，直到呈现金黄色闻到香味。
4、接着，把鱼放进锅子油煎。正面煎好就翻过来煎反面，具体时间看情况，鱼皮金黄即可。然后，加入料酒、酱油、盐和糖这些调料，稍微使得它们均匀。
5、加入大量的冷水，盖好锅盖，大火煮。
6、等水收汁后，基本是在5分钟左右，即可起锅，放上一些葱花，就玩成啦。
热心网友
时间：2022-07-26 18:02
活鱼现杀，鱼身下可垫入几只筷子，垫筷子的目的是为了使锅中的蒸汽更流畅，这样蒸出来的鱼，受热均匀。
鱼身抹少许盐。蒸鱼葱姜必不可少，葱姜可以切成大块，然后将大葱垫入盘底，生姜放入鱼鳃内部，鱼肚子里和鱼身上放几片葱姜。倒入少许料酒去腥。
我们平时在家做清蒸鱼时，时间一定要控制好，千万别蒸老了，那样鱼肉就不鲜嫩了。大火蒸七八分钟即可。然后将鱼盘中的汁水倒掉不要，葱姜捡出来，重新找个盘子，将鱼放入盘子里，上面放上细葱丝辣椒丝，倒入少许蒸鱼豉油，喜欢麻辣口感的可以放些干辣椒和藤椒，最后烧热油浇到干辣椒藤椒以及鱼身上即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、油
做法：
1：姜切片，葱切段。
2：鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒。
3：水开，蒸五分钟。
4：鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了。
5：出锅淋上蒸鱼豉油。
6：鱼身上放上葱丝。
7：锅里加油，油热后，淋上淋在鱼上即可。
【泡椒蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。
葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。
将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
放入蒸箱，125度，蒸15分钟即可。
一个小锅里倒点花生油，小火熬热。
蒸好的鱼取出，上面撒泡椒碎，再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌。
热心网友
时间：2022-07-26 20:10
热心网友
时间：2022-07-26 22:35
热心网友
时间：2022-07-27 01:16
