杂粮指的是哪些农作物?五谷杂粮的营养价值有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:52

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热心网友 时间：2022-05-22 02:41

不同地区对杂粮的定义不同，主要取决于这个地方的主要食物来源。一般认为主食是大米、小麦、玉米，有些地方主食是土豆。虽然玉米已经被划分为饲料作物，但玉米的总产量仍然高于小麦，也是中国北方最重要的食物来源。由此判断，杂粮主要有以下几种：

1.红薯:红薯曾经是主食，但很多人不愿意吃，胃病患者无法消化或产生胃酸，所以种植面积逐年减少，主要用于加工烤红薯、淀粉、酿酒等用途。在自然灾害的情况下，红薯将被广泛种植，因为它们有很大的增产潜力。

2.大豆：大豆，也被称为大豆，曾经是主要作物。现在由于进口大豆的影响，面积逐年减少。农民主要种植大豆作为磨豆腐、豆芽、豆豉和豆酱，有些地方还生产大豆作为毛豆。

3.大麦：曾经是五谷之一，逐渐被小麦取代。主要品种有青稞和*青稞。二棱大麦和六棱大麦比较常见。二棱大麦主要用于酿造啤酒，又称啤酒大麦。大麦适应性广，收获时间比小麦早，但产量低，所以在一些地区有特色栽培。大麦主要用于食用、饲养、酿造和药用。

4.高粱：高粱曾是主要粮食作物，株型高大，产量高，但适口性差，适应性广。高粱主要用作饲料和酿酒原料，其主要品种是甜高粱，可以用具有独特风味的茎和果实酿酒。

5.小米：适应性广，主要种植在黄河中上游和高寒地区。耐旱，喜高温，产量稳定。果实很小，金*，是我们经常看到的小米。

6.小米：适合北方种植，颗粒呈淡*，叫黄米和黄小米，是*的小圆颗粒，颗粒比小米大一点。分为小米和糯米小米，可以用来做糕点和酿酒。

7.小米：耐旱，籽粒呈淡*，可作为黄饼食用，也可用小米冲泡，又称“糯米”。

8.荞麦：分为甜荞和苦荞。短日照作物产量更高。荞麦可制成面条、蒸饺、凉粉等食品，也可制成茶。

那么全谷物对我们人体有什么影响呢？

1.健康

全谷物是人类的主食，营养丰富，具有预防和改善疾病的作用，如膳食纤维，能有效减缓糖的吸收，降低血糖的上升速度，使胰岛素发挥作用，所以对糖尿病患者也有很大帮助。再比如不饱和脂肪酸，可以软化血管中的胆固醇，减少心血管疾病。全谷物中的维生素C可以缓解疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等文明病；铁可以预防胃溃疡和食欲不振；铜、锌等微量元素可改善精神衰弱、失眠症状，增加食欲，改善体重，调节食欲。钾还可以避免肌肉麻痹、抑郁和全身无力。

2.预防癌症

全谷类豆类食物富含蛋白质、氨基酸和维生素B，具有抗癌作用；维生素A有助于人体细胞*，防止癌细胞形成。而且，丰富的膳食纤维可以缩短废物在肠道的停留时间，降低致癌物和肠粘膜的几率，有助于预防便秘和结肠癌。所以，规律饮食可以预防肿瘤病变。

3.解毒

富含全谷物的膳食纤维在肠道内不会被消化，还能吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内的运动，达到排毒的效果；维生素E可以帮助血液循环，加速排毒。镁、铁等元素也能增强身体能量，加速体内废物的代谢。

4.美容

富含全谷物的维生素A，能保持皮肤黏膜健康；维生素E可以防止皮肤老化和干燥；维生素B2可以预防痤疮；和脂肪油、挥发油、亚麻酸一样，可以滋润肌肤，让肌肤光滑细腻。

热心网友 时间：2022-05-22 03:59

比如说有玉米，糙米，还有就是稷，黍，麻，菽，首先营养物质是比较均衡的，而且脂肪含量也比较低，同时也可以促进消化。

热心网友 时间：2022-05-22 05:34

粗粮指的是高粱，荞麦，玉米，小米，燕麦，麦麸，紫米等等这些都是属于粗粮，粗粮里面含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠胃的吸收，可以预防心脑血管，补充身体的营养等等。

热心网友 时间：2022-05-22 07:25

就是麦、稷、黍、菽、麻五种。杂粮不仅营养丰富，含有多种维生素、矿物质、蛋白质及活性成分，还有一些特殊成分如多糖、多酚、黄酮、花色苷等，通过调节血糖的生物活性成分，可以有效控制血糖。

热心网友 时间：2022-05-22 09:33

杂粮是指一些粮食作物，比如小麦，大米，高粱，大豆，以及各种薯类。多吃五谷杂粮，能够补充膳食纤维，降低胆固醇，抑制心脑血管疾病。

热心网友 时间：2022-05-22 11:58

指的是玉米，荞麦，小麦，水稻，绿豆，黍米，等等，可以可以清热降火，开肠通便，促进消化，治疗各种炎症，同时也可以压制高血压，起到辅助的治疗效果，等等。

热心网友 时间：2022-05-22 14:39

五谷指的是小麦、大豆、玉米、薯类、稻谷，有时候人们也喜欢把面粉与米以外的粮食就叫做杂粮，
五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质就已经是普通大米的数倍了，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，也是非常的丰富的。五谷杂粮还是膳食纤维的主要来源。五谷杂粮还拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。