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溜肉段家常做法,正宗溜肉段怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:00

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热心网友 时间:2023-10-05 04:30

溜肉段用料
 
里脊肉
 
 400g
 
 青椒
 
 1个
 
 醋
 
 2小勺
 
 酱油
 
 1小勺
 
 糖
 
 3小勺
 
 白酒
 
 1小勺
 
 料酒
 
 1小勺
 
 盐
 
 2小勺
 
 葱
 
 适量
 
 姜
 
 适量
 
 蒜
 
 适量
 
 
做法
: 
猪肉洗净,切成条状
加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟
淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊
放入腌制好的肉条,给肉挂浆
锅中油至六七成热
将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制
炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸一次
葱姜蒜切碎备用
取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀
锅中放油,葱姜蒜爆香
下入青椒炒至断生
下入炸好的肉段
倒入料汁
翻炒均匀即可

热心网友 时间:2023-10-05 04:30

溜肉段家常做法
材料
猪前腿肉1斤,淀粉,油,盐,鸡粉,生抽,青椒,胡萝卜,姜,蒜适量
做法
1.先把肉切成大姆指肚大小的段,用料酒、少许精盐喂一会儿,再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。
2.用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉,水对好汁备用。
3.锅内加油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。待火九成热时复炸
4.锅内留底油,下葱姜、蒜、胡萝卜片,青椒片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。
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