如何炒一盘好吃的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:04
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-05 07:53
炒一盘好吃的，必须食材新鲜，调味丰富，烹饪精细，下面是鱼香肉丝的做法。
工艺：炒
口味：鱼香味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、小葱2棵、姜2片、泡红椒10克、食盐3克、白糖25克、米醋20克、料酒10克、酱油15克、植物油50克、淀粉15克、蒜6瓣。
烹饪步骤：
1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。
2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮。
3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了。
4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。
5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的。
6.所有调料的备齐。
7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用。
8.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。
热心网友
时间：2023-10-05 07:53
炒一盘好吃的猪血的做法：
第一，把猪血清洗干净后切成小块。
第二，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜爆香。
第三，把猪血倒入锅中翻炒片刻，把蒜苗放入锅中翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-05 07:53
首先，买了一块猪血，然后切成片。猪血冷水下锅，加姜片，料酒焯水。期间撇去浮末，后捞出控水。
锅中油烧热，下姜丝，蒜片，葱段爆香，后下猪血翻炒片刻。
然后下干辣椒翻炒片刻。再加少许生抽，料酒，蚝油，适量的盐，鸡精，翻炒均匀。最后下入韭菜。美味的猪血炒韭菜便制作完成了。
这样炒好的猪血没有腥味，味道相当的好，喜欢的可以收藏，有空的时候做看看。
热心网友
时间：2023-10-05 07:54
炒馒头：先将馒头切大约一公分厚的片，将馒头切成小丁，将葱切成葱花，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，将鸡蛋液搅散，馒头丁放入蛋液里，搅拌均匀，尽量让每个馒头丁都沾上蛋液，锅中放油，烧开后，放入馒头丁，加入适量的孜然辣椒粉，翻炒，再撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
炒馒头
热心网友
时间：2023-10-05 07:55
先将猪血洗干净之后切成片，锅中加入适量的水，里面加入少量的盐，然后将猪血放入锅中，进行焯水。等到水煮开之后，将上面的浮沫给撇出来。然后再将猪血捞出来待用。锅中加入适量的油，油温达到五成热的时候，将花椒和干辣椒进行爆香，里面加入少量的水。
将猪血放入锅中，同时放入生抽，鸡精，盐，胡椒粉，白糖。翻炒均匀之后，里面加入蒜苗段，最后再倒入水淀粉，翻炒一下就可以出锅，我们在炒猪血的时候，全程全部用大火，以上就是炒猪血的正确做法。
