韭菜盒子一般是热油下锅还是冷油下锅?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:52

共5个回答

热心网友时间：2023-09-19 19:25

九菜盒子一般是冷油下锅。下面来看看九菜盒子的做法步骤：

九菜盒子的做法步骤：

1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里，九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

5：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄，开吃。

热心网友时间：2023-09-19 19:25

韭菜盒子一般是热油下锅，这样才会使得韭菜盒子它烧到的温度高会让它熟的特别快，它的口感也会特别酥脆。

热心网友时间：2023-09-19 19:26

当然是热锅下油了，这样做出来的韭菜盒子才非常的香，并且也不会特别的硬，非常的有口感。

热心网友时间：2023-09-19 19:27

最好是热油下锅，热油下锅煎出来的韭菜盒子，口感非常的酥脆，味道非常的不错。

热心网友时间：2023-09-19 19:27

一般情况下应该是冷油下锅的，因为韭菜如果热油下锅的话可能就会变冷。