豆角鸡蛋西红柿怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-23 14:53

共1个回答

热心网友时间：2023-07-22 12:26

一般人喜欢把番茄跟鸡蛋炒在一起。由于我家胖先森已经对番茄炒蛋很不感冒，于是炒这个菜的时候我一般会多放两种材料，豆角和黑木耳，然后放点醋，这样炒来不仅营养更丰富而且口感也很有层次，酸甜的汤汁用来下饭最好不过了。(收起)
食材
主料
西红柿
3个
豆角
100克
鸡蛋
2个

辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
老醋
适量
鸡精
适量

步骤

1.西红柿用刀把皮划破

2.放入开水里略烫，皮裂开就迅速捞出来趁热把皮剥掉

3.去皮的西红柿切大块

4.豆角洗净切小段

5.用烧开的淡盐水焯烫至断生捞出沥干

6.鸡蛋两个打散

7.黑木耳泡发洗净，撕成小片

8.油锅烧热倒入蛋液，略成型后快速滑炒，盛出备用

9.锅里倒入西红柿和黑木耳翻炒

10.西红柿出红汤时，倒入焯烫过的豆角翻炒

11.加入盐翻匀

12.加入老醋翻匀

13.入味后，加入鸡精翻匀即可出锅。
小贴士
青菜用淡盐水焯烫可保持青翠。
豆角因为不易成熟，跟西红柿炒在一起时，要提前焯烫至断生
炒鸡蛋一定要把锅烧热，快速滑炒，鸡蛋才口感鲜嫩