山药健脾养胃,怎么做软糯香甜的山药紫薯糕呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:58

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热心网友时间：2023-01-12 17:17

山药是含有粗纤维比较多的食物，对肠胃比较好，能够促进消化和吸收，又含有很多的微量元素，春天长个子的时候要多吃。

今天做的山药糕，自己在家就能做，香甜软糯，无水无油，用我的这种方法很容易就脱模，不容易粘连。之前我也试过用油抹在模具上，但是我还是觉得有点粘连，所以就换了一种方法，用炒熟的糯米粉来代替食用油的做法，我觉得很好用，接下来就一起分享一下具体的步骤吧。

【山药紫薯糕】食材：山药，紫薯。辅料：糯米粉，红枣，牛奶，白糖。做法：1，紫薯切块，山药去皮，在锅里隔水蒸。2，蒸的时候，准备一些配料，糯米粉在无水无油的锅里炒到微黄，这样就炒熟了，炒熟的糯米粉可以直接撒在模具和案板上，这样脱模的时候就不要担心吃到生的糯米粉了。3，锅里加水，放入红枣，煮半个小时，煮熟之后，用刀对半切，用手一挤就能挤出里面的红枣果肉，去掉枣核放在碗里捣碎备用。4，蒸好的紫薯用勺子捣碎，然后再用细的滤网过滤一遍。山药蒸好之后用勺子压碎，因为山药比较干，所以我加了一些牛奶和白糖搅拌均匀。5，模具上都抹上一层炒好的糯米粉，案板上也铺上一层糯米粉方便模具按压，先在模具的花型上放入紫薯，然后放入适量的山药，再把煮好的红枣放在里面，再放入山药，用手按压模具的手柄，保证模具不要动，这样做出来的比较均匀比较好看。

山药紫薯糕的细节：1，山药买的时候要注意挑选，不要买到脆的山药，要选择面的，这样蒸出来好吃，还容易成型。山药压碎之后，比较干，比较面所以不容易成型，稍微加一些牛奶可以让山药吃起来口感更顺滑，山药本身没有味道，加一些白糖吃起来味道更好。2，红枣我煮的时候感觉时间有点短，所以不是特别的软糯，但是味道还是不错的，可以换成红豆，绿豆，煮面之后放在锅里加点糖炒一下，当作馅料更好吃。3，紫薯过滤的时候不是过滤掉杂质，而是让紫薯泥更细腻，紫薯本身会有些比较大的颗粒，过滤一下，可能会比较累但是能让紫薯泥更细腻，吃的时候口感也比较好，本身比较甜，不用加糖就可以了。

热心网友时间：2023-01-12 18:35

1洗干净山药紫薯去皮切成小块备用
2将紫薯山药鸡蛋和适量糖倒入料理机中打成泥糊状
3将糊状倒入模具中
4盖上保鲜膜漏点小孔透气上锅蒸20-22分钟左右
出锅即可

热心网友时间：2023-01-12 20:10

山药健脾养胃，营养健康，好吃的山药紫薯糕做法是，1.把山药和紫薯洗干净去皮之后，切成薄片，放入锅中蒸熟；2.把蒸熟的山药紫薯取出来，加点白糖捣成泥；3.取少许山药泥，少许紫薯泥，搓成圆球放在一起，再放在模具中压一下。好吃的山药紫薯糕就做好了。

热心网友时间：2023-01-12 22:01

紫薯山药冷水上锅蒸20分钟左右,出锅装保鲜袋压成泥，山药紫薯分别搓成圆圆粘合在一起，也可以先放一半紫薯再放一半山药,也可以用山药把紫薯包起来,根据自己喜欢的样子去发挥。

热心网友时间：2023-01-13 00:09

将山药和紫薯清洗干净，去皮切成片，上锅蒸熟，分开两个碗放，加入适量的白糖搅拌均匀，找一个模具，一半放紫薯泥，一半放山药泥，压实，脱模摆盘即可。