苏格兰蛋的做法,苏格兰蛋怎么做好吃,18食堂
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发布时间：2023-02-24 17:14
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时间：2023-09-16 10:44
食材
主料
牛肉馅
250g
鹌鹑蛋
15个
辅料
洋葱
半个
黑胡椒碎
适量
食盐
适量
生抽
适量
面包渣
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒碎、生抽。
2.洋葱切丁。
3.切好的洋葱放入牛肉馅中，食盐。
4.加入黑胡椒碎、
5.加入生抽。
6.加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液）
7.加入蛋清的肉馅搅打均匀。
8.用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。
9.摔打好的肉馅。
10.煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。
11.取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。
12.包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。
13.包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。
14.沾上一层蛋液。
15.裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复13-15这个过程）
16.所有依次做好。
17.裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
18.沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。
小贴士
1、肉馅一定要搅打到有粘性才会更好的裹住鹌鹑蛋
2、如果喜欢吃外皮那层脆脆的外皮，可以重复13-15过程，让外皮更厚 一些。
