去哪里能学到最正宗的锅仔菜做法和配方

发布网友发布时间：2023-02-24 00:37

共2个回答

热心网友时间：2023-08-06 00:00

锅仔菜做法：

1、将牛腩洗干净，烧开一锅水，放入牛腩汆水，令牛腩的表面有点熟。姜去皮，蒜头剥好待用。将3个番茄切成块状。
2、将汆好水的牛腩用冷水洗干净，这样可以去掉多余的牛油。将洗干净的牛腩切成大块。
3、放姜进锅炒热，再将牛腩块放入干锅中用中火慢慢翻炒，让牛腩更加干身，容易入味。（干锅就是将炒锅烧热，不放油，直接放牛腩炒）
4、待牛腩变得焦黄出油，放入蒜头同炒至蒜头挥发出香气，再放入切好的番茄炒至番茄出汁。
5、加入4大碗水（约1500ML）到炒好的食料中，大火烧开，再转小火煲2个小时。然后将剩下的1个番茄切块，加进去再煲5分钟，调入适量的盐和糖就可以了

热心网友时间：2023-08-06 00:00

去找厨师。