怎么腌制咸猪肝?

发布网友发布时间：2023-02-20 21:33

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热心网友时间：2023-09-17 02:45

腌制咸猪肝的做法具体如下：

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面内10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香容1g。

1、准备好新鲜的猪肝。

2、猪肝切成均匀的长条。

3、猪肝放入大盆中，加入清水。

4、加入白醋，料酒去腥。

5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。

6、倒入大盆中。

7、加入白酒腌一下。

8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。

9、装入一个土窑或者盆中

10、腌制12小时，中途翻动一下。

11、扎一个洞，穿绳子，准备风干。

12、挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。

热心网友时间：2023-09-17 02:46

1、先将猪肝清洗干净，切薄片；
2、将切好的猪肝放入清水中，把猪肝表面的血洗干净，沥干水备用；
3、猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖、料酒；
4、最后加入淀粉，腌制15分钟即可。