如何制作菜花泥 3种方法来制作菜花泥
发布网友
发布时间：2023-02-22 17:30
共1个回答
热心网友
时间：2024-02-29 08:53
方法1：基本速成微波菜花泥
1、把菜花放在"微波炉可用"的碗中。往碗中加入1/4杯（60 ml）水，用"微波炉可用"的塑料保鲜膜盖上。也可以不用碗，而是使用玻璃制的炖肉用浅锅，当然，也得是"微波炉可用"的，而且还得有盖哦，这样就不用包保鲜膜啦。
不要使用严格密封的锅盖。如果锅盖是严格密封的，那就得把盖子稍微斜一点放置，使之通风。
2、微波炉加热3到5分钟。用微波炉将菜花高火加热直至柔软。之后，菜花应十分柔软，能够被叉子刺穿。
如果微波炉加热5分钟后菜花还是不够柔软，那就隔1、2分钟后再加热5分钟。
3、放在一边。先让菜花冷却5分钟左右（时间不限，直至冷却），再将之捣成菜花泥。在以上几步之前一定要把菜花弄干。菜花上一定不能有水。
4、把菜花和其它食材一起放入食品加工机。加入鸡汤、酸奶油、盐和胡椒。如果菜花太大放不进去，就用菜刀将之切成小块好啦。没有食品加工机的话，用搅拌机也可以。注意：菜花需要"蒸汽室"，所以如果用搅拌机的话，需要再用一个比较重的、干净的碗盖上。
5、搅拌成菜花泥。将所有的食材一起搅拌直至呈泥状。需要的话可以用刮刀刮一刮边上，确保搅拌均匀。将所有的食材一起高速搅拌几分钟，菜花泥会更加香醇。
将所有的食材一起中速搅拌几分钟，菜花泥会更加厚实。
6、趁热吃。菜花泥最好趁热吃。可以和黄油、胡椒或香葱一起吃哦，看个人的口味啦。
方法2：传统的炉顶蒜香菜花泥
1、烧半锅水。给炖锅或汤锅盛大约半锅水，高温加热至沸腾，然后再加点盐。加盐会使菜花更加入味。也可以在水沸腾之前加盐，但是这样的话烧水的时间会更长一些。
2、放入菜花，烹饪8到10分钟。将菜茎放入沸水中烹饪至柔软，不要盖锅盖。菜花应十分柔软，能够被叉子刺穿。
3、把菜花弄干。之后将之放回还热着的锅里，2到3分钟。用滤锅过滤，把菜花弄干。
把菜花放在一边，锅可以从炉灶上拿下来了。
盖上锅盖。
4、用煮锅加热橄榄油。把橄榄油倒入一个小小的煮锅里，中火加热大约60秒。橄榄油应加热至均匀细腻，但是无需发出滋滋声。
5、加入大蒜，烹饪。把蒜放入热油中，烹饪大概2分钟，或者直至其变得柔软、发出香味即可。烹饪大蒜的同时用刮刀不时搅拌一下。
之后将大蒜从煮锅中拿出。
6、将菜花和大蒜、芝士、盐和胡椒混合在一起。把菜花和煮好的大蒜、奶油芝士、帕玛森芝士粉、盐和胡椒一同放入汤锅中。如果汤锅足够大，就不需要把菜花拿到碗中了——它在锅里就会直接被捣成菜泥。
7、用土豆捣碎器把菜花捣碎。用捣碎器把柔软的菜花捣成厚实粘稠的菜泥，就像土豆泥一样。但是要确保其它所有的食材都和菜花一同被捣碎了哦。用力按压土豆捣碎器。
8、趁热吃。菜花泥最好趁热吃。可以和黄油、胡椒或香葱一起吃哦，看个人的口味啦。
素材
基本速成微波菜花泥
制作四人份
1颗中等大小的菜花
1/4 杯（60 ml）水
1/3 杯（80 ml）鸡汤
2 茶匙（30 ml）酸奶油
根据口味准备适量的盐和胡椒
传统的炉顶蒜香菜花泥
制作四人份
1颗中等大小的菜花，大概切成4杯菜茎
1茶匙（15 ml）橄榄油
1头蒜，碾碎
1/4杯（60 ml）帕玛森芝士粉
1茶匙（15 ml）奶油芝士
1/2茶匙（2.5 ml）盐
1/4茶匙（1.25 ml）黑胡椒
素食菜花泥
制作四人份
450g冷冻菜花茎
1茶匙（5 ml）蒜末
5茶匙（25 ml）椰子油
1/2杯（125 ml）椰子汁
根据口味准备适量的盐和胡椒
