梅菜扣肉需要蒸多久
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发布时间:2023-02-21 21:02
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热心网友
时间:2023-10-07 01:04
梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右。梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食,很适合在家烹制。
菜扣肉蒸的时间不能太长,也不能太短,一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。
热心网友
时间:2023-10-07 01:05
这道菜在很多场合都有它的身影,特别是过年的时候,由于它色泽喜庆大气,更意喻蒸蒸日上,因此成为年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。这菜色艳红油亮,汁黏稠鲜美,扣肉绵软醇香,肥而不腻,食之软烂;梅菜吸足了肉中的汤汁更加香浓入味。五花肉浓浓的肉香,梅干菜的清香,相互搭配起来真是恰到好处,闻起来就香气扑鼻,吃到口里更是回味悠长,非常受大家喜爱。春节的家宴上又怎能少了这道美味的横菜。
梅菜扣肉的做法
步骤step
1
挑选一块上好的带皮五花肉
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2
将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒再煮15分钟,充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净,晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片
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3
梅干菜用开水浸泡30分钟,淘洗几遍挤干水分
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4
碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐,搅匀
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5
煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片
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6
将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色,肉皮朝下整齐的码放在大碗里,余下的料汁备用
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7
生姜、大葱切好备用
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8
油锅烧热下食用油,下葱姜爆香,下沥干水份的梅干菜翻炒,加蘸肉片的剩余料汁,炒匀
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9
炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗
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10
上电压力锅蒸40分钟,普通的锅2个小时
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蒸好后取出大碗,盖上盘子,以最快的速度反转,轻轻揭开碗,梅菜扣肉就完成了。上桌时撒些香葱花。
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梅菜扣肉的成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
技巧tips
小贴士:
1.五花肉要选择肥瘦相间的五花三层,冷水下锅煮肉,煮开后再煮15分钟,充分去除血水和腥味,还可去除多余的油脂,这样吃起来更健康。
2.梅菜要选择品质好的,无泥沙的,品质差的里面的泥沙反复冲洗也很难洗净。
3.注意盐的量要控制好,生抽、老抽、腐乳汁都比较咸,盐别放多了。
4.吃剩的梅干菜可千万不能倒掉,再煮点肉切片,裹老抽铺碗底,填上剩下的梅干菜继续蒸,一次比一次香,越蒸越香!
梅菜扣肉蒸多久
梅菜扣肉一般需要蒸30-40分钟左右,而使用高压锅蒸梅菜扣肉待上汽之后蒸15-20分钟即可。梅菜扣肉是汉族的传统名菜,属客家菜,因其色泽油润、香气浓郁、肉质软烂、肥而不腻等特点,而深受大众的喜爱。梅菜扣肉蒸多久 梅菜扣肉的制作食材有烧肉、梅干菜、花生油、耗油、冰糖、酱油等。制作梅菜扣肉...
梅菜扣肉蒸多少分钟?
梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右。梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食,很适合在家烹制。菜扣肉蒸的时间不能太长,也不能太短,一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。
扣肉要蒸多久(压力锅蒸扣肉要蒸多久)
1、扣肉用普通的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可,如果用高压锅来蒸,最多蒸上15-20分钟即可。2、扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。3、扣肉以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。
梅菜扣肉蒸多长时间 梅菜扣肉蒸多长时间好吃
1、梅菜扣肉一般是需要用大火蒸30分钟左右的。2、扣肉在蒸之前也是需要用水煮50分钟左右的,煮好的扣肉切成薄片,然后搭配梅干菜摆在蒸锅中,撒上一些调制好的酱汁,蒸好的梅干菜口感比较软烂,并且吃起来没有油腻感。
梅菜扣肉蒸多久肉软烂
30分钟。制作梅菜扣肉需要先将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉后切片,再与梅干菜一起蒸制,蒸制的时间30分钟,不宜过长,否则肉片容易过熟变硬。
蒸扣肉要大火还是中火
蒸扣肉时要先用大火蒸半个小时,再转入小火蒸1个小时,这样蒸出来的扣肉口感才会软糯适中。扣肉蒸多久最好 梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。 蒸好之后取出肉碗,用圆盘盖在上面,将碗倒扣在盘中。接...
梅菜扣肉需要蒸多久才熟 梅菜扣肉蒸多久才熟
梅菜扣肉蒸多久才熟1、梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右,基本上就可以蒸好了。2、不过蒸的时候,肉其实已经是煮熟过的了,所以放入锅中蒸,只是为了让肉变得更加软烂,更加容易将淋上的汤汁渗入到肉当中,使得肉的口感肥而不腻,还有梅干菜的香味。所以一般蒸40分钟左右就可以出锅,想吃的更加软烂的话,...
梅菜扣肉蒸多久肉软烂
这道菜需要蒸30分钟左右。梅菜扣肉是一道传统的广东菜,制作时需要将五花肉切片,加入调料腌制后,再与梅干菜一起蒸制。这道梅菜扣肉需要蒸30分钟左右才能使肉软烂、梅菜香味浓郁,入口即化,回味无穷。在蒸制过程中,需要控制好时间在30分钟,以确保肉质软烂、口感鲜美。同时,梅干菜也要经过挑选和...
梅干菜扣肉要蒸多久才熟
15分钟左右。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。梅菜扣肉的做法及步骤 食材:烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。做法...
梅菜扣肉蒸多长时间
我们需要不断的尝试和调整。总的来说,蒸煮20到30分钟,肉质会变得相对柔软,而蒸煮时间长达2-3个小时,肉质则更加入味,口感也更为浓郁。最终的蒸煮时间还是要因人而异,取决于个人口感和锅的具体情况。无论您选择何种方法,都要注意火候和时间,将梅菜扣肉做好,让味蕾得到极致的享受。