酸汤肥牛怎么做?
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发布时间:2022-04-23 16:06
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时间:2022-05-13 03:59
天冷的时候,一家人在一起吃饭,就喜欢那种热气腾腾的气氛,做两个美味的家常菜,吃的健康又放心。酸汤肥牛据说很多餐馆里也主打,相比外面吃堂食,我更喜欢自己做,不用担心食材的安全和调料里的添加剂,食材放心,价格也实惠,想吃什么菜,可以随意添加,自己配置的调料,吃起来美味又健康,十来分钟就能做一锅,再也不用担心吃到地沟油了,荤素搭配的酸汤肥牛,容易消化和吸收,老人和孩子都可以吃,暖心暖胃,营养丰富又健康。
【肥牛金针菇番茄汤】
【食材】:肥牛卷250克,西红柿2个,娃娃菜半个,金针菇200克,大葱半根,生姜3片,大蒜4粒,生抽1勺,蚝油1勺,盐少许,番茄酱2大勺,熟芝麻少许,植物油适量
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,金针菇去根清洗干净,西红柿和娃娃洗净,肥牛卷我直接买的,自己切不够薄,冷冻的肥牛卷,需要室温先解冻。
第二步:西红柿表面切十字,用开水烫下剥去表皮,切成小块装盘备用,大蒜、生姜、大葱切好备用。
第三步:锅里烧开水,下入肥牛卷,焯出血沫后,捞出热水冲洗干净备用。
第四步:炒锅放入适量植物油,放入葱、姜、蒜粒,煸炒出香味。
第五步:放入西红柿块,翻炒变软,加少许食盐,可以更快炒出汤汁。
第六步:加入适量清水,放入番茄酱、生抽、蚝油,盖上盖子煮至沸腾。
第七步:汤汁煮沸以后,先放入娃娃菜,炖煮变软,尝下汤汁的味道,如果咸味不够可以再加盐。
第八步:放入金针菇和焯水后的肥牛卷,拌匀后煮沸。
第九步:大约一分钟后,金针菇变软,就可以关火了,肥牛金针菇番茄汤就煮好了。
第十步:煮好的肥牛汤,倒入汤碗里,可以配米饭或者泡饼,都很美味,汤汁一起喝更香。
小贴士:
1、肥牛卷也可以自己冷冻后手切,我偷懒直接买的冷冻品,用的时候需要提前解冻。
2、肥牛卷一定要焯水去血沫,不然汤汁里都是泡沫,影响食欲。
3、喜欢吃辣的也可以稍微放点红辣椒,更加酸爽开胃。
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时间:2022-05-13 05:17
【酸汤肥牛】
【所需食材】:肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。
【做法步骤】:
1、葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒
2、金针菇洗净去根,开水下锅焯熟,大概2分钟
3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
4、另起锅烧油,下葱姜蒜末炒香,倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
5、加入一大碗开水和泡泡椒的水,倒入稍多白醋
6、调入食盐
7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内,用筷子不停搅动
8、直到开锅,肥牛卷变色即可关火
9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内,表面撒香葱碎装饰。
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时间:2022-05-13 06:51
金针酸汤肥牛
肥牛卷、金针菇、野山椒、小米辣、黄辣椒、姜、蒜、葱、盐、白胡椒粉
1、金针菇去老根清洗沥水备用。野山椒,小米辣造粒。葱姜切碎,葱切末预留。
2、热锅上油,油烧后,下葱姜末,野山椒,小米辣,黄辣椒炒香。
3、加上海碗水,大火煮沸后,加少量野山椒水和盐调料,撒上白胡椒粉煮10分钟上下。
4、下金针菇煮软,捞起来放进瓷碗。
5、再放入肥牛片煮至掉色,连汤一块儿倒进配有金针菇的海碗里。
6、撒上蒜泥,葱段,浇上滚油就可以。
温馨提示:1、肥牛片非常容易熟,掉色后就可以出锅。
2、辣椒的使用量依据本人口感调节使用量。喜爱辣椒的颜色又怕辣的话,能够 把小米辣的籽除掉后再用,甜味会降低许多 。
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时间:2022-05-13 08:43
想为家人做一道美味的酸汤肥牛,跟着我的步骤一起操作起来吧
食材准备
肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋
制作步骤1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉,轻轻将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油,烧热后,将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟,再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后,加入一大碗水烧开,烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质,将滤出的清汤倒回锅中,加入盐和白醋调味,烧开后,下金针菇和粉丝煮开后,将码好味的肥牛片放入,用筷子拨散,汤一开锅立刻关火出炉。
5、将小葱切葱段,撒在菜的表面,一道美味的酸汤肥牛就大功告成了
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时间:2022-05-13 10:51
做法: 金针菇去根开水里加几滴油烫熟,锅里放点底油。爆香蒜姜末,两大勺黄灯笼椒炒一分钟加入高汤,调入料酒煮开,用网滤去杂质,汤里加盐,糖调味,加入牛肉片,烫至变色,撇开血末,将肉片和汤倒入碗里,加蒜末,青红椒圈热油一泼即可。
这样做酸汤肥牛,酸酸的口感搭配上味道鲜美的牛肉,吃起来特别满足,就连汤汁都是特别美味的 。
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时间:2022-05-13 03:59
天冷的时候,一家人在一起吃饭,就喜欢那种热气腾腾的气氛,做两个美味的家常菜,吃的健康又放心。酸汤肥牛据说很多餐馆里也主打,相比外面吃堂食,我更喜欢自己做,不用担心食材的安全和调料里的添加剂,食材放心,价格也实惠,想吃什么菜,可以随意添加,自己配置的调料,吃起来美味又健康,十来分钟就能做一锅,再也不用担心吃到地沟油了,荤素搭配的酸汤肥牛,容易消化和吸收,老人和孩子都可以吃,暖心暖胃,营养丰富又健康。
【肥牛金针菇番茄汤】
【食材】:肥牛卷250克,西红柿2个,娃娃菜半个,金针菇200克,大葱半根,生姜3片,大蒜4粒,生抽1勺,蚝油1勺,盐少许,番茄酱2大勺,熟芝麻少许,植物油适量
【制作方法】:
第一步:准备好所用的食材,金针菇去根清洗干净,西红柿和娃娃洗净,肥牛卷我直接买的,自己切不够薄,冷冻的肥牛卷,需要室温先解冻。
第二步:西红柿表面切十字,用开水烫下剥去表皮,切成小块装盘备用,大蒜、生姜、大葱切好备用。
第三步:锅里烧开水,下入肥牛卷,焯出血沫后,捞出热水冲洗干净备用。
第四步:炒锅放入适量植物油,放入葱、姜、蒜粒,煸炒出香味。
第五步:放入西红柿块,翻炒变软,加少许食盐,可以更快炒出汤汁。
第六步:加入适量清水,放入番茄酱、生抽、蚝油,盖上盖子煮至沸腾。
第七步:汤汁煮沸以后,先放入娃娃菜,炖煮变软,尝下汤汁的味道,如果咸味不够可以再加盐。
第八步:放入金针菇和焯水后的肥牛卷,拌匀后煮沸。
第九步:大约一分钟后,金针菇变软,就可以关火了,肥牛金针菇番茄汤就煮好了。
第十步:煮好的肥牛汤,倒入汤碗里,可以配米饭或者泡饼,都很美味,汤汁一起喝更香。
小贴士:
1、肥牛卷也可以自己冷冻后手切,我偷懒直接买的冷冻品,用的时候需要提前解冻。
2、肥牛卷一定要焯水去血沫,不然汤汁里都是泡沫,影响食欲。
3、喜欢吃辣的也可以稍微放点红辣椒,更加酸爽开胃。
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时间:2022-05-13 05:17
【酸汤肥牛】
【所需食材】:肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。
【做法步骤】:
1、葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒
2、金针菇洗净去根,开水下锅焯熟,大概2分钟
3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
4、另起锅烧油,下葱姜蒜末炒香,倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
5、加入一大碗开水和泡泡椒的水,倒入稍多白醋
6、调入食盐
7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内,用筷子不停搅动
8、直到开锅,肥牛卷变色即可关火
9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内,表面撒香葱碎装饰。
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时间:2022-05-13 06:51
金针酸汤肥牛
肥牛卷、金针菇、野山椒、小米辣、黄辣椒、姜、蒜、葱、盐、白胡椒粉
1、金针菇去老根清洗沥水备用。野山椒,小米辣造粒。葱姜切碎,葱切末预留。
2、热锅上油,油烧后,下葱姜末,野山椒,小米辣,黄辣椒炒香。
3、加上海碗水,大火煮沸后,加少量野山椒水和盐调料,撒上白胡椒粉煮10分钟上下。
4、下金针菇煮软,捞起来放进瓷碗。
5、再放入肥牛片煮至掉色,连汤一块儿倒进配有金针菇的海碗里。
6、撒上蒜泥,葱段,浇上滚油就可以。
温馨提示:1、肥牛片非常容易熟,掉色后就可以出锅。
2、辣椒的使用量依据本人口感调节使用量。喜爱辣椒的颜色又怕辣的话,能够 把小米辣的籽除掉后再用,甜味会降低许多 。
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时间:2022-05-13 08:43
想为家人做一道美味的酸汤肥牛,跟着我的步骤一起操作起来吧
食材准备
肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋
制作步骤1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉,轻轻将牛肉片拌匀码味。
3、锅内放一匙油,烧热后,将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟,再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后,加入一大碗水烧开,烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。
4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质,将滤出的清汤倒回锅中,加入盐和白醋调味,烧开后,下金针菇和粉丝煮开后,将码好味的肥牛片放入,用筷子拨散,汤一开锅立刻关火出炉。
5、将小葱切葱段,撒在菜的表面,一道美味的酸汤肥牛就大功告成了
热心网友
时间:2022-05-13 10:51
做法: 金针菇去根开水里加几滴油烫熟,锅里放点底油。爆香蒜姜末,两大勺黄灯笼椒炒一分钟加入高汤,调入料酒煮开,用网滤去杂质,汤里加盐,糖调味,加入牛肉片,烫至变色,撇开血末,将肉片和汤倒入碗里,加蒜末,青红椒圈热油一泼即可。
这样做酸汤肥牛,酸酸的口感搭配上味道鲜美的牛肉,吃起来特别满足,就连汤汁都是特别美味的 。
怎么做酸汤肥牛
1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净。2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好。3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香。4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。(补充说明:吃不了辣又想汤汁是金黄...
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酸汤肥牛怎么做
1、酸青菜切段,野山椒切碎,泡姜切片,泡辣椒切碎,葱白切段,葱绿切葱花,蒜和姜切片。2、锅中放油烧热,加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜野山椒炒出香味,炒制时加入料酒,胡椒粉调味,锅中倒水烧开。3、另起一锅,放入肥牛煮熟捞出,将飞过水的肥牛放入酸汤,加入盐、味精调味,稍煮片刻关火盛...
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1、首先金针菇清洗干净,放入锅中焯水,煮1-2分钟后捞出来沥干水分。2、将大蒜去皮切末,红椒清洗干净切末。3、锅里放入适量的食用油,油热后把大蒜末放进去爆香。4、倒入番茄酱炒香。5、接着加入适量的清水,再加入盐和糖,并把金针菇放进去煮。6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟,关火。7、最后...
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1. 准备材料:将白菜、韭菜、豆芽和肥牛片洗净备用。2. 腌制肥牛片:将肥牛片放入碗中,加入适量的酱油、蒜末、姜片、盐和白胡椒粉,拌匀腌制15分钟。3. 烧煮酸汤底料:将锅中加入适量的水,煮沸后加入酸汤底料,煮开后转小火煮10分钟,慢慢熬出酸味。4. 炒煮配菜:将另一个平底锅中加入蔬菜油...
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