发布网友 发布时间:2022-04-23 16:05
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懂视网 时间:2022-09-16 07:13
1、鸡腿洗干净,放在过滤网里沥一下水。
2、在鸡腿的两面轻轻划上两刀,待会蒸熟得快一些。
3、在划好的鸡腿上,加入少许的蚝油、胡椒粉、盐,腌制入味。腌制8分钟之后,将鸡腿摆在盘子里。
4、准备好生姜和小葱,备用。把枸杞放到开水碗里面泡5分钟,一会把水倒掉,枸杞留着最后装饰用
5、准备好1勺半的蒸鱼豉油,备用。先在锅里放少许水煮开,再把蒸网放下去。
6、将鸡腿放入热水的蒸锅中,在鸡腿的表面上加入姜片和葱白,一起大火蒸10分钟。鸡腿蒸好了,上面小葱和姜片,夹出来不要了。
7、把蒸鱼豉油淋在蒸好的鸡腿上,这次想要吃清淡一点,不再加入热油了。
8、最后,把枸杞摆在鸡腿上,再放上一点葱花,就全部做好了。
懂视网 时间:2022-09-20 21:44
1、四个鸡腿洗净后擦干水分。在鸡腿上剖开一刀,为了方便进味。
2、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀,腌制20分钟以上。
3、将腌好的鸡腿放入高压锅中,上汽后蒸10分钟就可以了。
懂视网 时间:2022-11-16 02:24
1、鸡腿洗干净,放在过滤网里沥一下水。
2、在鸡腿的两面轻轻划上两刀,待会蒸熟得快一些。
3、在划好的鸡腿上,加入少许的蚝油、胡椒粉、盐,腌制入味。腌制8分钟之后,将鸡腿摆在盘子里。
4、准备好生姜和小葱,备用。
5、把枸杞放到开水碗里面泡5分钟,一会把水倒掉,枸杞留着最后装饰用。
6、准备好1勺半的蒸鱼豉油,备用。
7、先在锅里放少许水煮开,再把蒸网放下去。
8、将鸡腿放入热水的蒸锅中,在鸡腿的表面上加入姜片和葱白,一起大火蒸10分钟。鸡腿蒸好了,上面小葱和姜片,夹出来不要了。
9、把蒸鱼豉油淋在蒸好的鸡腿上,这次想要吃清淡一点,不再加入热油了。
10、最后,把枸杞摆在鸡腿上,再放上一点葱花,就全部做好了。
热心网友 时间:2023-11-22 05:52
食材明细
主料:鸡腿2只、大蒜1个、料酒1茶匙、食用油适量
辅料:生抽2茶匙、蚝油适量、胡椒粉2克
蒜香蒸鸡腿的做法步骤
1
食材:鸡腿、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒
2
鸡腿去骨
3
切成小块
4
切好的鸡腿肉放入容器中,加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉等所有调料。
5
抓匀后腌渍2个小时以上。
6
腌渍好的鸡腿肉放入1茶匙淀粉再次抓匀。
7
放入淀粉抓匀后平铺在盘中,尽量不要重叠。
8
大蒜细细切成末
9
锅中放适量食用油,放入大蒜末小火煸香。
10
煸香的蒜末倒在鸡肉上
11
蒸锅水沸后放入鸡腿肉
12
大火蒸五分钟关火,焖五分钟。
13
取出,加入些蒸鱼豉油或鲜味酱油即可。
小窍门
盘中鸡肉尽量不要叠压,大火快蒸,蒸制时间不要过长防止鸡肉蒸老。真的是非常非常嫩滑哦!
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
热心网友 时间:2023-11-22 05:53
1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒,再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上,然后入开水锅中隔水蒸15分钟,再关火焖上5分钟左右取出。
辩别熟不熟的方法:用筷子插入鸡腿最厚处,能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟,深红色就刚刚好,如果是黑色就证明熟过头了。
2、把炒锅烧热,然后倒入适量花生油,放入葱叶煸炒出香味,再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中,加几滴生抽,然后用水淀粉勾薄芡,淋在鸡腿上即可。
1、鸡小腿20只、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉少许、葱丝4汤匙、花雕酒4汤匙、鸡粉及砂糖各2茶匙、麻油1茶匙。鸡小腿洗净备用,将姜、盐、胡椒粉下滚水中,加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟;取出隔水放凉;将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时,取出后撒上葱丝即可食用。清爽可口,鸡肉中有冰镇过的花雕酒味,由于在冰箱中放了6-8小时,这道菜特别适合在夏季品尝。
2、鸡大腿200克、鲜橙200克、盐10克、糖50克、吉士粉15克、生粉200克、甜醋50克。将鸡大腿去骨去皮切成菊花形,拍上干生粉入六成热油锅内炸成金*取出;倒出油后,把炸好的菊花鸡装盆,将鲜橙洗净后挤出汁,放入盐、糖、甜醋,勾上吉士粉成橙花汁,均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。乍一看,就像是一朵朵菊花懒散地落在盆子里,却遍寻不见鸡肉的踪影。其实,这道菊花橙汁鸡,正是把菜做得可以和花媲美,可见厨师花在里面的心思。估计正是由于其卖相的原因,颇受大家的好评。一块块菊花状的鸡腿肉,还真让人不忍下箸呢。
3、鸡中翅400克、蚝油50克、鱼露5克、糖3克、味精3克、麻油2克、鸡汤100克。将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用;洗净铁锅注入清油200克,烧至五成热投入腌制过的鸡翅,炸至金*,捞出沥干油待用,并倒净锅内的余油;然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精,烧开后放入炸好的鸡翅,用小火烧15分钟使其入味,随后开大火烧至汤水收干,淋上麻油即可装盆食用。这道菜外表倒是非常朴实,鸡中翅黄澄澄的,看起来有点像是一般的烤鸡翅。
热心网友 时间:2023-11-22 05:53
用料
鸡腿
香菇
油
鸡粉
生粉
砂糖
胡椒粉
麻油
清水
香菇蒸鸡腿肉的做法
食材:干货的香菇。
食材:去皮的鸡腿。
将鸡腿洗净,切块。
用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。
腌制30分钟。
将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。
将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。
将香菇丝均匀铺在盘子里。
将鸡腿肉铺放在香菇丝上。
炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。
盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。
小贴士
香菇属于发物,麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。