我国的美食文化博大精深,那该怎么做菜才健康呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:04

共4个回答

热心网友时间：2022-05-29 09:33

中国人的饮食习俗
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产万式。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位者为＂肉食者＂。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

1、炒菜。炒菜恐怕是生活中最为常见的烹饪方式了，也是很多家庭每天几乎每天都会用到的烹饪方法。炒菜分为快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多数的绿色蔬菜都是选用这种方式来炒熟的，这种方式能够尽最大程度地保留营养素，尤其是维生素。而慢炒营养素流失的就比较多了，生活中炒菜最好的是用大火快炒，不过也要注意一定要把菜炒熟了。

2、水煮。水煮是比较健康的烹饪方式，但是要和吃火锅区别开来。通过水煮来做菜，也能够较大程度保持食材的营养成分，但是像一些水溶性的维生素的，就会随着水煮而流失。另外水煮菜也比较清淡，热量也比较低，是减肥期间比较合适的烹饪方式。大多数的营养健身餐都是通过水煮的方式来做的。

3、清蒸。清蒸也是一种常见又健康的烹饪方式，也能够很大程度上保持原有的营养。蔬菜先切后洗，洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。

热心网友时间：2022-05-29 10:51

第一，要少油少盐。很多人口味偏重，做菜放大量的油、盐和调味料，这样是非常不健康的，清淡点的菜吃起来才对身体有益；第二，不要吃过多煎炸的食品，已经炸过一遍的油最好不要再反复使用；第三，不要吃隔夜菜。

热心网友时间：2022-05-29 12:26

做菜应该讲究一些，炒菜的时候油不可以放太多，适当就好了，调料也可以尽量少放些，这样菜的营养才更多。

热心网友时间：2022-05-29 14:17

要以清淡为主，不要吃的特别油腻，也不要吃的特别辣，咸盐要少放一些，不要太咸了，这样可以让我们防止很多疾病的发生，还能让我们的身体补充一定的营养，还特别健康。