豆腐怎么做好吃,炖豆腐的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:10
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-17 18:30
主料
豆腐
1块
猪肉
1块
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。
2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。
3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。
5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。
6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。
小贴士
留些许汤汁拌米饭吃，特别香。
热心网友
时间：2022-05-17 19:48
牛腩500g
豆腐1盒
蘑菇8朵
土豆1个
辅料
香菜50g
葱1根
姜30g
蒜30g
花椒粒15g
虾皮30g
韩国黄豆酱2大匙
红油辣椒1大匙
老抽2小匙
冰糖10g
鸡粉1小匙
胡椒粉1小匙
盐适量
油1大匙
辣牛肉炖豆腐的做法步骤
1.
备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块
|
小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了
2.
油热，入姜片，花椒，蒜末炒香
|
omg，此时我还没意识到油多了，实践证明牛腩油脂还是相当丰富的
3.
入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮
|
好...主料
牛腩500g
豆腐1盒
蘑菇8朵
土豆1个
辅料
香菜50g
葱1根
姜30g
蒜30g
花椒粒15g
虾皮30g
韩国黄豆酱2大匙
红油辣椒1大匙
老抽2小匙
冰糖10g
鸡粉1小匙
胡椒粉1小匙
盐适量
油1大匙
辣牛肉炖豆腐的做法步骤
1.
备主料：韩国黄豆酱，花椒，虾皮，内酯豆腐就在盒子里划块，蘑菇切片，土豆切块，青椒切圈，小米椒切圈，蒜切末，姜切片，葱整棵打节，牛腩切块
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小案板正好放不下，拍照时就被我无情的遗忘了
2.
油热，入姜片，花椒，蒜末炒香
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omg，此时我还没意识到油多了，实践证明牛腩油脂还是相当丰富的
3.
入牛腩，翻炒出水，加料酒去腥，加水，调味：韩国黄豆酱，老抽，冰糖，鸡粉，虾皮
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好可爱的小鲜肉啊，为毛我有一种用手指头戳一戳的冲动？遇热，就渗出好多水，木办法，没有高大上的厨房纸一类的东西提前能擦下水之类的，不过还好没有
4.
入高压锅，放入葱结，30分钟，牛腩即可软烂
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葱打结就是取味后捞走的意思，啧啧啧啧，好多油，再压一会儿，牛腩的油出来之后就油上加油了，我安慰自己，还有配菜需要油啦，牛肉汤调碗面来吃，木油也不好吃啊
5.
牛腩炖好后，去除葱节，倒入大锅，入蘑菇和土豆，烧至土豆熟透，试下味道，味淡的话，可适量添加，加红油辣椒
6.
在步骤五的时候一定确保味道至满意程度，豆腐下锅后，再调味容易破坏豆腐
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内酯豆腐得好好伺候，肯定比老豆腐娇气得多，我只能把最下层的牛腩土豆往右边拨，让豆腐自己沉下去，火也不能大了，否则咕嘟咕嘟就把豆腐搞碎了
7.
起锅前加青椒圈和红椒圈，装碗加香菜
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青红椒颜色看起来不错，有木有？就是煮一会儿颜色就会彻底变挫，所以得起锅前加
