大盆盐焗鹌鹑蛋上面的盐壳是怎么做成的?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:09

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热心网友时间：2023-10-09 03:00

家庭使用电饭煲和锡纸就可以做成。

用料：

鹌鹑蛋420克、清水500克、食用盐8克、八角8克、桂皮1克、香叶1克、粗盐1500克，电饭锅1个、锡纸一张。

做法：

1、将鹌鹑蛋清洗干净，清洗可以加入少量食盐。

2、炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。

3、开中小火进行翻炒，注意一直翻炒避免糊锅。

4、翻炒至粗盐微微变*，香料出味即可关火。

5、电饭锅内胆底部铺一层锡纸。

6、将炒好的香料粗盐倒入电饭锅里，然后将盐表面弄平。

7、把煮好的鹌鹑蛋一个个摆在炒好的粗盐上面。

8、将剩下的粗盐铺平再用锅铲稍微把表面粗盐压实。

9、电饭锅启动煮饭功能进行煮，煮好后转保温功能闷2小时后基本已入味。

10、煮熟以后起锅。

热心网友时间：2023-10-09 03:01

用海盐即粗盐先铺在锅底，之后把蛋放到盐上面，再用撒一层盐盖住蛋，然后盖上锅盖焗，包在蛋外面的盐通过高温焗烤之后就变成锅的形状，通过小火焗1~2小时后，开盖还要敲开上面一层盐壳，就成你看到的盐屋。追问郑州哪里有卖这种粗盐的呢？找不到啊,,,,,,,还有啊上面那层盐壳怎么听人说要加点石膏啊？是真的吗？怎么配比呢？

热心网友时间：2023-10-09 03:01

　　食材：鹌鹑蛋250克，粗粒海盐1000克
　　步骤：
　　1、把材料准备好。
　　2、鹌鹑蛋清洗干净。
　　3、倒进沥篮中，沥干水分备用。
　　4、锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒。
　　5、把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，放入鹌鹑蛋，然后再把盐拔回来，并且完全把蛋覆盖住。
　　6、盖上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖10分钟。

热心网友时间：2023-10-09 03:02

盐焗鹌鹑蛋的做法

1.材料鹌鹑蛋、海盐

2.鹌鹑蛋清洗干净、烘干水分

3.海盐放锅炒热

4.汤碗里铺一层海盐、放一层鹌鹑蛋

5.放海盐盖住鹌鹑蛋、再放鹌鹑蛋、依次类推

6.依次完成

7.锅里放冷水、放鹌鹑蛋(用盖子盖住)、隔水蒸20-30分钟

8.出锅后、还不能吃哦、就这样盐焗着放一天(这样才入味、想更入味可以敲裂鹌鹑蛋壳)

9.挖出鹌鹑蛋、即可食用