东北小坛焖肉的做法

1、将五花肉洗好，切成片，将姜切成片。2、将五花肉，姜，大料，一起放到砂锅内。3、将豆瓣酱（差不多一汤匙左右）用水稀释成浆糊状，倒入锅内，再加入料酒，去腥味，十三香，鸡精，适量盐（所有调料都放到肉上面就行）。如图所示。4、盖上砂锅盖，将砂锅放到煤气上用最小火焖，火大了容易糊，等...

一、东北坛焖五花肉 制作方法 将五花肉洗净切成块备用 将切好的五花肉一层层摆放在坛子里，略肥的放在下边，略瘦的放在上边 最上层放上葱段、姜片、干辣椒，撒上生抽、老抽、食盐、味精 封口，放在炭火上开始焖，注意，千万不要放水，不要老是开口查看，坛焖肉好吃很重要一部分原因就是其少水，原汁，...

焖煮：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。加蔬菜：当肉炖至半熟时，加入切块的土豆、胡萝卜和洋葱，继续焖煮。调味收汁：待肉和蔬菜都炖熟后，根据个人口味加盐和鸡精调味，开大火收汁，直至汤汁浓稠。出锅装盘：将炖好的坛焖肉连同蔬菜一起装入盘中，即...

加水：加入足够的清水，水量要没过肉块。再加入生姜片和大葱段。焖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮约1-1.5小时，期间可以根据个人口味适当调整盐的分量。收汁：待肉块烂熟，汤汁浓稠后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。出锅：关火，将坛焖肉盛出装盘，撒上葱花或香菜...

（1）将肉切成瓦楞形块，在加姜、花椒水、大料、桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，碗内放少许小米和水。（2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，如此反复4至5小时，直至坛口碗内的小米成粥...

【坛子焖肉做法】将五花肉切块，放入锅中焯水。将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。.起植物油锅，放入花椒、八角、香叶炸香。放入冰糖不停翻炒至冰糖融化，将五花肉倒入，翻炒均匀。放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油...

将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。

开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢焖煮。焖煮过程中要注意观察水量，避免烧干，可以适时添加少量热水。焖煮约1-2小时，直到肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。焖至肉块表面呈现出红亮的颜色，汤汁粘稠即可出锅。坛焖肉的关键在于火候的控制和调料的搭配。小火慢炖可以使肉质更加酥烂，而且...

制作小坛焖肉可以先把五花肉处理好切成片状，然后再放进锅中，加大料，生姜，把豆瓣酱和水搭配在一起搅拌均匀倒进锅里面，加入盐，鸡精，十三香，料酒，盖上盖子小火慢慢焖煮一会儿，等到有气冒出来搅动一下，避免糊锅的情况出现，大概十几分钟以后再搅拌一下，焖煮60分钟左右差不多就可以吃了，上面撒...

做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝下整齐...