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焖煮的菜式

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:10

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懂视网 时间:2022-10-19 09:53

1、原料:五花肉400克,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

2、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。

3、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

4、炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。

热心网友 时间:2024-03-28 08:05

焖煮的菜式----焖肉

制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉,清洗干净切成小块状,锅中加入适量的水,添加一些冰糖,油煮成糖胶,然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀,再加入一些川椒小火慢慢焖熟,等到焖熟以后摆放在扣碗里面,扣在碟子上就可以吃了。

焖肉也可以制作陈皮焖肉,首先要准备五花肉,切成小块状,把陈皮放进开水里面浸泡一下,肉里面加入生姜葱,然后再添加开水,煮上一会儿,锅中加入适量的油烧热,把生姜葱放进去翻炒一下,然后再加入花雕酒,陈皮,五花肉,盐,老抽,冰糖,再继续煮上半个小时,陈皮,葱,生姜捞掉,再勾芡盛出来就可以吃了。

还可以做莲藕焖肉,先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下,再捞出来洗干净水分沥干,莲藕的皮去除清洗干净切一下,再放到水里面浸泡好,锅中加入适量的油烧热,冰糖放进去翻炒到深褐色,葱段放进去,加生姜片翻炒一下,再加入肋条肉翻炒均匀,一直到颜色变得比较好看,就可以把莲藕放进去,添加八角,辣椒翻炒,再加老抽,料酒翻炒均匀,加入适量的开水淹没肉,用大火煮一下,再改成小火继续煮几十分钟,加入适量的鸡精调味,再撒上一些小葱就可以吃了。

还可以做白花酒焖肉,先准备新鲜肋条肉,洗干净水分吸干,再把肉块穿进烤叉里面,烤到皮变焦黑,这样可以让香味变得更浓,然后就放进温水里面浸泡一下,把皮上面的焦污给刮掉洗干净,然后再切成方块状,准备一个砂锅,用一些生姜葱铺好,肉放进去,加入精盐,白糖,白花酒,大火烧开,再加一些水,酱油,盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。

焖肉的营养价值

焖肉里面含有脂肪,蛋白质,炖煮以后里面的脂肪含量会有所下降,它里面的维生素b含量也很丰富,吃完以后可以让力气变得比较大,而且还含有脂肪酸物质,能达到滋阴润燥效果,适当的吃一些焖肉能够让身体获取充足营养元素,让缺铁性贫血问题得到有效改善,还能达到健脾补虚作用,适当的吃一些焖肉可以让口渴问题得到解决,如果有咽喉干痛,肺燥咳嗽等问题,适当的吃一些也非常好。

焖肉的窍门

想要把焖肉更好的炖煮熟烂味道好,那么一些窍门一定要了解清楚,在制作焖肉的时候可以先把肉翻炒一下,里面添加一些酱油或其他的作料慢慢炖煮,这样可以让熟的速度更快,应该使用冷水来炖煮,焖肉里面如果能够添加适量的橘子皮,就能让油腻的感觉以及异味被有效去除,让汤的味道更加不错,做焖肉的时候里面也可以加入适量的醋,让炖煮时间变得更短,也可以让里面的一些有效成分被更好地溶解出来,身体获取更多的营养元素。在制作焖肉的时候可以不放盐,想放的话可以少量放一些,这样才不会影响到身体对钙质的吸收。

小坛焖肉怎么做

制作小坛焖肉可以先把五花肉处理好切成片状,然后再放进锅中,加大料,生姜,把豆瓣酱和水搭配在一起搅拌均匀倒进锅里面,加入盐,鸡精,十三香,料酒,盖上盖子小火慢慢焖煮一会儿,等到有气冒出来搅动一下,避免糊锅的情况出现,大概十几分钟以后再搅拌一下,焖煮60分钟左右差不多就可以吃了,上面撒上一些葱花,最好用醋,蒜泥搭配在一起做成酱料,蘸着肉一起吃,这样可以让味道变得更好。
有哪些「简单省事一锅焖 」的美食?

1. 鸡肉焖饭 鸡肉焖饭是一道以米饭和鸡肉为主材料,加上适量的调料和蔬菜,用锅焖的方式煮熟,制成的美味食品。其制作过程简单,只需要将鸡肉切块,加入洗净的米饭中,加入适量的调料和蔬菜,加入足够的水,煮开后转小火焖煮即可。煮熟后,鸡肉和米饭的香味混合在一起,形成一种美妙的口感。2. 红烧...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

焖菜的做法大全 焖菜的烹饪方法

砂锅焖煮 砂锅焖煮是最经典的焖菜做法之一。将食材放入砂锅中,加入适量酱汁或调味料,盖上锅盖小火慢炖。砂锅的优点是受热均匀,保温性好,能够长时间保持食物的口感。适合焖煮肉类、蔬菜、汤羹等各种食材。电饭煲焖煮 电饭煲焖煮是现代家庭常用的方法。将食材放入电饭煲内胆,加入调味料,选择“煮饭”或...

焖煮是什么意思?

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焖饭的19种做法

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鸡肉怎么焖好吃

鸡肉焖腐竹,下饭菜 步骤1 姜块去皮切片,干辣椒剪小段,蒜头拍扁去皮。步骤2 放入适量的盐,酱油,蚝油,还有少许的老抽调色,翻炒均匀。步骤3 放入适量的盐,酱油,蚝油,还有少许的老抽调色,翻炒均匀!步骤4 翻炒均匀!步骤5 放入腐竹,加入适量水。盖锅盖焖煮到熟就搞定了!步骤6 盖上锅盖,...

焖烹调技法

原焖是将原料如肉类和部分油脂鱼类焯烫后入锅,加入调料和汤水,以中小火长时间焖煮,注重保留原汁原味。原焖的代表菜如绍酒焖肉,特点是收汁能锁住香味和鲜美。油焖则是先炸后焖,如油焖大虾和油焖尖椒,原料多为蔬菜和海鲜,强调油脂的浸润和酥烂口感。红焖以酱油、糖色等红色调味品为主,色泽红润...

焖煮迷你蔬菜做法:

10分钟后,小心地揭开锅盖,让汤汁的蒸汽散发出来。接下来,继续煮2至3分钟,让汤汁开始冒出小泡,同时慢慢蒸发,形成浓稠的酱汁。此时,用勺子轻轻搅拌蔬菜,使其每一面都均匀地裹上酱汁,提升口感。最后,细心地挑出并丢弃已经煮出香味的月桂叶,这一步骤能确保菜肴味道纯粹。趁热将焖煮好的迷你蔬菜...

焖煮的菜式

焖煮的菜式---焖肉 制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉,清洗干净切成小块状,锅中加入适量的水,添加一些冰糖,油煮成糖胶,然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀,再加入一些川椒小火慢慢焖熟,等到焖熟以后摆放在扣碗里面,扣在碟子上就可以吃了。焖肉也可以制作陈皮焖肉,首先要准备五花肉,切成小...

饭菜一锅出,做法又简单,电饭煲焖饭怎么做?

饭菜一锅出是一道用电饭煲制作的家常美食,又称懒人焖饭和电饭煲焖饭;电饭煲焖饭是将准备好的食材提前处理一下然后和米饭一起放入锅中开启米饭模式进行焖煮而成的美食;电饭煲焖饭种类很多,其中有胡萝卜土豆焖饭、胡萝卜牛肉焖饭、香肠土豆焖饭、南瓜排骨焖饭、等等;接着给大家分步骤仔细看看电饭煲焖饭的制作...

焖饭怎么做最好吃?

中等大小的土豆1个;盐适量;油适量。做法:大米清洗干净土豆去皮将土豆切成指甲那么大的小方块锅里放入适量的油,将土豆块煎至金黄,撒上适量的盐调味大米放入锅中加水和平时煮饭一样,放入煎好的土豆块,米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀,盖上盖子再焖15分钟就做好韩式香肠土豆焖饭了。

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