黄豆焖猪脚时,猪脚应该如何收拾才没有腥气?
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发布时间：2022-04-23 15:52
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时间：2023-08-15 10:00
备用食材：猪蹄3只，盐适量，花生100克，黄豆50克，生抽适量，蚝油适量；
制作过程：第一步，首先将猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净，注意不要直接下锅炒，将其放入在开水锅中焯下水，捞出后用温水冲洗干净浮沫，这个时候猪蹄发软，上面的毛便看得很清；
第二步，用夹子将猪蹄上的毛给夹干净，处理好后洗干净，沥干水分即可，黄豆和花生分别准备好量，淘洗干净后，在水中浸泡一会，同时将姜蒜处理干净切成片用；
第三步，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜蒜，爆炒出其中的香味后，将沥干水分的猪蹄放入锅中，开始煸炒，待猪蹄微微变色后，加上适量的生抽炒匀后；
第四步，将泡发的黄豆和花生放入锅中，同时加上白糖和食盐调味，加上适量的水煮开后，转至小火，慢慢焖煮差不多一个半小时的时间，这个过程中，香葱洗净；
第五步，切成碎末用，待猪蹄炖好后，即可打开锅盖，加上蚝油和葱花提味，关火出锅享用。
烹饪小技巧：1、猪蹄作为一种常被食用的食材，它的口感好价值高，最被人所熟知的便是其中的胶原蛋白含量丰富，而胶原蛋白又是一种可以帮助增强皮肤的弹性、延缓衰老的营养物质，所以对于女性朋友来说，便可以适当吃猪蹄，美容护肤，另外猪蹄还是一种适合处于生长发育期小朋友吃的食材，促进发育帮助长身体，而将其与黄豆搭配在一起，更是非常不错的选择，两者相互融合使得整道菜的味道更佳。
2、小编有话说，做黄豆焖猪蹄有技巧，牢记2个小妙招，首先直接下锅炒是不对的，我们需要多加一个步骤，将其放入开水锅中焯烫下，可以去除猪蹄本身的肥腻感，经过烹饪的猪蹄才不会油腻；第二个小妙招便是建议大家用瓦煲来煲猪蹄，待猪蹄炒好加上水的时候即可转入瓦煲中，一方面是为了保持原汁原味，另一方面保温效果比较好，适合长时间的煲煮。最后要提醒大家，黄豆和花生最好事先浸泡一会，更加易于煮熟。小编用这个方法做的猪蹄，家人都很喜欢。
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时间：2023-08-15 10:01
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时间：2023-08-15 10:01
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时间：2023-08-15 10:02
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时间：2023-08-15 10:02
