白吉馍的配方和做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:45
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-21 23:41
400g
辅料
酵母
适量
食用碱
适量
步骤
1.面粉放入盆中，加入适量酵母。
2.先用水将面拌成大的面穗。
3.再逐步加水和成光滑的面团备用。
4.将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。
5.扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。
6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。
7.将面剂分成84克一个的面剂备用。
8.将分好的面剂逐个揉净。
9.将揉净的面剂，擀成长条状。
10.从底端慢慢向上卷起来。
11.将卷好的面团竖放在面板上。
12.按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。
13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。
14.平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。
15.盖上锅盖烙饼。
16.一面定型后，翻面烙另外一面。
17.两面烙出黄花的时候，关火。
18.将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
热心网友
时间：2023-06-21 23:42
食材用料：
猪肘子（蹄膀）1个
花椒20粒
八角3粒
香叶3片
草果1枚
盐3大勺
糖2大勺相克食物
酱油3大勺
鸡精1大勺
葱段
姜片
面粉500g
温水250g
酵母粉4g
糖1大勺相克食物
色拉油1大勺
青椒1个相克食物菜谱做法：
1.肘子放入滚开的水里焯出血沫，捞出冷水冲干净待用。用茶包袋分别包好花椒，八角，香叶和草果，还有葱段和姜片。
2.另起锅放入干净的肘子和茶包袋，加入刚好没入肘子的冷水，加入盐，糖，酱油和鸡精，大火烧滚，然后放入煨炖锅煮一晚，第二天绝对的皮酥肉烂，汤汁浓郁。
3.面粉，温水，酵母粉，糖和色拉油一起揉成面团，放置温暖地方发酵至原来面团两倍大即可。
4.发好的面团揉出气揉成原来面团大小，切成剂子，每个剂子捏成长条擀成片，再卷成一个圆柱摁扁，擀成一个小圆饼。静止20分钟。
5.平底锅放火上，小火，锅内不放油，放入静置好的面饼盖上盖子焖烤，待面饼鼓起不断翻面，直到两边均转为焦黄即取出。
6.炖好的肘子捞出部分，带皮和肉都要，剁成肉碎，再适量加入些汤汁。
7.剁好的肉碎里再加些青椒碎，口感不会那么腻。
8.把烤好的面饼剖开，放入剁好的肉碎，白吉馍就可以大快朵颐的享用啦！
热心网友
时间：2023-06-21 23:42
用料面粉 300g水 150g盐 1.5g酵母 1g
做法步骤1、 面粉，酵母，水放一起2、 把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团，要揉透，盖好，静置半小时3、 把面团均匀地分成六份4、 每份都搓成纺锤形5、每份用擀面杖擀开成长条的饼状6、 从一端卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面7、 压扁8、 把面剂子一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右9、平锅烧热，中小火烙制10、 每面约2～3分钟，直至饼上色熟即可
白吉馍不是纯死面的，但又不能全发起来，所以只需要少量的酵母，和短时间的静置醒面。 如果做肉夹馍的馍，以面粉500克为例，需要温水250克左右，酵母4～5克，揉好的面团静置发酵至原来的两倍大。之后的整形，烙制步骤都是一样的。
[比心][比心][比心]
热心网友
时间：2023-06-21 23:43
白吉馍的做法 白吉馍做法视频
