清蒸大闸蟹的做法和吃法是什么?
发布网友
发布时间:2022-04-23 16:03
我来回答
共6个回答
热心网友
时间:2022-07-02 20:06
付费内容限时免费查看回答1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃
2 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
如果您对我的答案满意请给我赞!谢谢您
热心网友
时间:2022-07-02 21:57
清蒸大闸蟹是最鲜美的秋季家常菜,下面用图解的方法介绍清蒸大闸蟹最完美的吃法,以及让清蒸大闸蟹更加好吃的美味秘诀。
让清蒸大闸蟹更好吃的秘诀
清蒸大闸蟹的做法已经介绍很多了,此处略过,直接介绍让清蒸大闸蟹更好吃的秘诀吧。
1、要做好吃的清蒸大闸蟹,首先必须要选用正宗的阳澄湖地区出产的大闸蟹,这种大闸蟹才能堪称蟹中极品。
2、做清蒸大闸蟹的时候还要放些紫苏碎在水里,这样蒸出来的大闸蟹味道更好。
3、大闸蟹一定要等蒸锅水开后才能放在锅里,而且一定要将大闸蟹的肚皮朝上放在锅里,然后视大闸蟹的个头大小及火力情况,大火猛蒸15到20分钟。
清蒸大闸蟹最完美的吃法
吃清蒸大闸蟹之前先准备好蘸汁,比较经典的蘸汁就是姜末+镇江香醋+少许白糖,你也可以按自己的口味调配蘸汁。另外,我还喜欢再冲上一杯姜茶作为搭配。
作好上述准备以后就可以开始吃了,按下面的步骤来吃才是最完美的吃法,不仅能让你尽享清蒸大闸蟹的鲜美滋味,吃完的蟹壳还能拼成一只完整的大闸蟹,很有趣。
1.先将大闸蟹的脐掰下来。
2.用剪刀将大闸蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3.再将蟹壳揭下来。
4.往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。
6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7.用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
8.将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
10.用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
这样吃完的蟹壳就能拼出一个完整形状的大闸蟹壳,很好玩哈。
热心网友
时间:2022-07-03 00:22
又到了吃大闸蟹的日子了,那么大家买大闸蟹都是怎么来吃的呢?当然清蒸是最简单的做法了,以下苏蟹阁小编就介绍相关的大闸蟹的美食的做法和吃法,制作成功之后能品尝到新鲜的味道哦!清蒸大闸蟹是简单的做法,蟹制作的过程非常容易,它主要的就是体现出阳澄湖大闸蟹原本的味道,重要的吃还是在于大闸蟹上,而且这道美食的许多配菜可以根据自己的喜爱进行调节。只需要在锅子之中放入紫苏叶等的材料,或者说放一点米酒以及其他的调料,只需要煮熟便是可以吃了。
大闸蟹吃法:
第一步:首先用剪刀大闸蟹的八只脚,和两只钳子。
第二步:将蟹肠去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步:然后再揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢掉,这个时候就可以吃蟹黄了。
第四步:接接着先用剪刀将多余的蟹身上的蟹肺和蟹嘴全都剪掉。
第五步:用勺子将蟹身中间的去掉,也就是是蟹心挑出来丢弃,然后就可以吃蟹黄了。
第六步:再把蟹身掰成两半,然后可以看见蟹肉。
第七步:再用剪刀把蟹腿剪成两截,最后用蟹脚就可以把蟹腿上的肉踢掉。
第八步:然后再用蟹脚把蟹腿的另一边的肉捅出来,用同样的方法把另外一边的蟹肉也捅出来就就可以吃了。
第九步:然后将蟹钳划分三段,前两段用剪刀直接剪开,用勺舀出肉。
第十步:最后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,紧接着再把两边的蟹钳剪开就可以把里面的肉挑出来就可以享用了。
热心网友
时间:2022-07-03 03:03
主料:大闸蟹6-8只
辅料:姜 适量、米醋 适量、酱油 适量、白糖 适量、紫苏叶 适量
清蒸大闸蟹的做法步骤:
1.首先把大闸蟹身上的蟹草去掉,去掉之后直接冲清水刷洗,大闸蟹两面用刷子刷洗干净。
2.把大闸蟹洗好之后,把蟹草绑住,然后把紫苏叶洗净后,均匀垫在蒸笼上。
3.把清洗干净绑好的大闸蟹放在蒸笼上,放的时候大闸蟹身子翻过来蒸(这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上,有点像煮沸的鸡蛋白,汤汁也会乖乖的留在蟹壳里,让大闸蟹吃起来更鲜美)。
4.然后把大闸蟹冷水上锅蒸15-20分钟左右。
5.大闸蟹在蒸的过程中,将生姜的洗干净,然后把皮刮干净,切成末,紧接着用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后,再放入3勺米醋,再加入1勺半酱油。
6.最后大闸蟹蒸熟出锅,然后拿出来搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁就可以品尝了,鲜美无比。
苏蟹阁小编温馨提示:大闸蟹比较寒,一次不要吃太多哦,也不要和一些凉性的水果一起吃!
热心网友
时间:2022-07-03 06:18
1、把大闸蟹放在清水里洗净。
2、蒸锅入水烧开,放入大闸蟹。
3、盖上盖子。
4、大火蒸制15分钟左右。
5、把姜剁碎。
6、加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。
热心网友
时间:2022-07-03 09:49
隔水蒸熟(20分钟左右),把螃蟹肉和膏拆开,然后用醋和姜沾着吃。
清蒸大闸蟹的经典做法?
做法 1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎 4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 5.将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃...
请教一下清蒸大闸蟹怎么做好吃呢?
做法步骤:第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左...
清蒸大闸蟹的做法和步骤
5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。蒸好后蘸汁吃就可以了。
大闸蟹清蒸做法步骤窍门
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。2、螃蟹用刷子清洗干净,葱切成段,姜一半切丝。3、蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿。4、大火烧开后蒸15-20分钟,另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末。5、再与米醋...
请问清蒸大闸蟹怎么做
1.把大闸蟹刷干净,绑大闸蟹的绳子不用解开;2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后,将大闸蟹肚朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右;3.生姜洗净去皮切碎,大蒜捣碎,葱切碎;4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中,搅拌均匀,做成蘸料备用;5.取出蒸好的螃蟹,去掉绳子,放在盘子里。吃的时候蘸...
清蒸螃蟹怎么做?需要什么配料?
流程——1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开;2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右;3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎;4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用;5、将蒸好的闸蟹取出,解去...
清蒸大闸蟹怎么做? ?
清蒸螃蟹都需要放点什么材料
清蒸螃蟹做法一 1、螃蟹洗净。2、生姜去皮剁末。3、准备调料。4、生姜末中倒入老醋。5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。6、大火15分钟熄火。清蒸螃蟹做法二 1、材料:螃蟹2只。2、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不...
清蒸螃蟹家常做法,正宗清蒸螃蟹怎么做
步骤21.准备螃蟹。冰冻15-20分钟,清除的爪子,去鳃,清内脏。2.结合一小杯酱料。倒入螃蟹的甲壳。混合一点点的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。3.在锅里,加些水,然后将一个蒸架的中心。把水烧开。把盘子的螃蟹的铁锅。蒸8至10分钟。步骤3清蒸大闸蟹[3] 主料:大闸蟹辅料:醋、绍酒、姜、盐1. 将鲜姜...
清蒸大闸蟹用冷水还是开水?蒸多长时间最好?
用蒸笼,蒸架、等都可以蒸螃蟹,电饭煲也可以,划重点!蒸螃蟹要用开水,蒸螃蟹要用开水,蒸螃蟹要用开水,!水开之后才能把螃蟹放上去,而且要肚皮朝上摆放;锅盖一定要盖!水烧开之后放好螃蟹,一般10—20分钟左右即可,视螃蟹大小而定,吃大闸蟹的时候记得:大闸蟹蟹腮、蟹腮、蟹胃、蟹心都是不能...