可以用槐花做的美食有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:02

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热心网友 时间：2023-09-02 11:00

1.笼蒸槐花

原料

鲜槐花500克，面粉350克，大蒜、鲜姜各适量，三合卤油40克，盐、味精、醋各适量。

制作

（1）将槐花择洗干净，挤干水分放盆内；下入面粉，拌匀散开。将笼布洗湿铺在笼屉内，把拌好的槐花摊在上面，摊匀后盖上笼盖。锅放火上，添入水适量，将笼上锅，用旺火蒸熟，下笼倒在盆内，加入盐拌匀备用。

（2）将大蒜去皮，用刀拍松，姜洗净切片，共放蒜臼内，加盐适量，捣成蒜姜泥，加入味精、醋、凉开水、三合卤油搅匀，倒入蒸菜内，调拌均匀，尝好口味，装盘食用。

特点与效用

质地绵软，蒜姜辣香，味美爽口，清心降压。

2.糖醋熘槐花饼

原料

鲜槐花500克，干粉芡150克，鸡蛋2个，面粉100克，香菜50克，葱末30克，蒜末10克，盐、酱油、白糖、香醋、清水各适量，植物油500克（实耗75克）。

制作

（1）取槐花择洗干净，挤干水分后切成碎末放盆内。香菜切末，同葱末下入槐花盆内，加入少许盐、鸡蛋、面粉、粉芡，搅拌成馅。

（2）取碗1个，放入白糖、香醋、盐少许、酱油、清水、葱末共兑成糖醋汁。

（3）炒锅放火上，添入植物油，用小火将油烧成五成热时，将槐花馅挤成丸子，再捺成小圆饼，逐个下锅，炸至金*，捞出沥油。炸完之后将锅内油清出，倒入糖醋汁烧沸，加入蒜末，用勺搅开，倒入槐花饼，勾入流水芡，加热油40克烘汁，翻两三个身，汁包匀馅饼时，起锅盛盘，上桌食用。

特点与效用：

色泽红黄，甜酸适口，浓香宜人，降低血压。

3.鱼香槐花

原料

鲜槐花250克，鸡蛋1个，粉芡100克，面粉50克，葱、姜、蒜末20克，泡辣椒末15克，酱油25克，醋25克，白糖20克，盐适量，加水少许，放碗内兑汁，清油500克（实耗75克）。

制作

（1）将槐花择洗干净，挤去水分，剁碎放盆内，打入鸡蛋，下入粉芡、面粉、水适量，搅拌成糊。

（2）炒锅放火上，添入清油，油热四成时，用手将糊挤成红枣大小的丸子下锅，炸至金*，捞出沥油。锅内留底油75克，油热时下入辣椒末、葱、姜、蒜末用勺炒搅，随将兑好的汁倒入，下入炸好的槐花丸，翻两三个身，起锅盛盘，上桌食用。

特点与效用

色泽红润，味美爽口，凉血降压。

4.肉末烧槐花

原料

鲜槐花200克，猪肉（肥少瘦多）75克，葱片15克，姜末10克，蒜片5克，盐、酱油、面酱各适量，味精、料酒各少许，大油50克，香油10克，鲜汤半勺，流水芡适量。

制作

（1）取槐花掐朵，洗净控干。肉剁成绿豆粒大小的末，放碗内，加酱油少许，面酱用水澥开，倒入肉内拌匀。

（2）炒锅放火上、下入大油，油热时放入葱、姜、蒜炸出香味，倒入肉末，用勺搅开，见散开发白时，放入鲜汤，加盐、味精、料酒、汤汁烧沸，下入槐花，翻炒均匀，勾入流水芡，菜翻两个身，淋入香油，尝好口味，出锅盛盘，上桌食用。

特点与效用

菜色红黄，脆嫩鲜香，花酱浓郁，味美可口，清热泻火。

5.槐花炒豆腐

原料

鲜槐花50克，豆腐300克，水发木耳25克，葱片15克，姜末10克，湿粉芡少许，盐、酱油各适量，味精、料酒各少许，清油500克（实耗75克），鲜汤半勺。

制作

（1）取槐花择洗干净，控干水分，放盘内。木耳改刀，同槐花放一起。豆腐切成3厘米长、2厘米宽的骰牌块，放沸水锅内焯透，捞出控干水分。

（2）取炒锅放火上，添入清油，油热时下入豆腐，炸黄捞出沥油。锅留底油少许，放入葱、姜，炸出香味，放入豆腐、盐、酱油、味精、料酒、鲜汤，炒匀后下入槐花、木耳，翻炒均匀，勾入小流水芡，尝好口味，起锅盛盘，上桌食用。

特点与效用

色泽鲜艳，软脆鲜香，花香味浓，降压凉血。

6.槐花芝麻饼

原料

槐花500克，干粉芡150克，面粉100克，豆腐250克，鸡蛋3个，葱末30克，姜末20克，熟芝麻适量，盐、植物油各适量，味精少许。

制作

（1）取槐花择洗干净，控干水分，用刀切成碎末，连同豆腐（捣成泥）放盆内，加入葱、姜末、盐、味精、鸡蛋、干粉芡和面粉等，调成泥馅。

（2）把芝麻淘洗干净，在锅内炒熟，放盘内，将槐花馅挤成大枣一样的丸子，放盘内蘸上一层芝麻，按成圆饼。

（3）取锅放火上，下入植物油，油热六成时，将槐花圆饼下入，炸至金*捞出控油，整齐地摆在盘内即可。

特点与效用

色泽金黄，麻脆鲜香，槐花味浓，清热凉血。

7.油煎槐花饼

原料

鲜槐花500克，面粉150克，干粉芡100克，鸡蛋2个，葱末30克，姜末20克，香菜30克，蒜适量，花椒盐10克，盐、五香粉、味精、植物油、香醋、香油、鸡汤各适量。

制作

（1）将槐花择洗干净，挤去水分剁碎放盆内，香菜剁碎，同葱、姜末均放入槐花盆内，加入盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、粉芡、鸡汤，搅拌成糊状。

（2）大蒜去皮，放蒜臼内，加盐适量，捣成蒜泥，再加入味精、香醋、香油、凉开水适量，对成蒜泥汁，倒入碟内备用。

（3）炒锅放火上，下入植物油，油在锅内走匀，油热时（易小火），用小勺舀糊入锅内，摊成小圆饼，两面均煎成金*而发焦时出锅，整齐地摆在盘内，上撒花椒盐。上桌时外带蒜汁碟蘸食。

特点与效用

色泽金黄，外焦里嫩，香美爽口，防治高血压。

8.槐花鸡蛋汤

原料

鲜槐花50克，鸡蛋3枚，葱花、姜末各10克，水发木耳20克，盐适量，酱油、味精、料酒各少许，清油50克，香油10克，鲜汤3勺，湿粉芡适量。

制作

（1）将槐花择洗干净放盘内，木耳改刀，同槐花放一起。鸡蛋打碗内，加盐用筷子搅开。

（2）炒锅放火上，下入清油，油热时倒入鸡蛋，炒成小块，盛出。鲜汤下锅，加入盐、酱油、味精、料酒，汤沸时下入葱花、姜末、木耳、鸡蛋，再沸时，下入槐花搅开，勾入流水芡，洒入香油，尝好口味，起锅盛入碗内，上桌食用。

特点与效用

汤色柿黄，口味清鲜，降压清热。

热心网友 时间：2023-09-02 11:01