普洱的生茶和熟茶有什么区别? 生茶可以自然发酵成熟茶吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:02

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-11 21:48

一、二者主要区别有：

（一）、工艺不同

（1）、普洱生茶

是以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理的茶。

（2）、普洱熟茶

是经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。

（二）、茶性不同

（1）、普洱生茶

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，有强烈的茶味，涩味。

（2）、普洱熟茶

经过渥堆发酵使茶性趋向温和，具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

（三）、叶底“茶渣”颜色不同

（1）、普洱生茶

茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。

（2）、普洱熟茶

叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

二、生茶不可以自然发酵成熟茶：

熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成，有其独特的加工工序 , 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 "。

渥堆发酵：

将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。

参考资料来源：百度百科-普洱生茶

参考资料来源：百度百科-普洱熟茶

参考资料来源：百度百科-熟茶

热心网友 时间：2022-05-11 23:06

生茶就是采摘后的新鲜茶叶经过高原晒青（大太阳晒）处理后的普洱茶 茶叶是灰绿色带白色毫 茶汤油* 茶味似泡浓的绿茶 带有特殊清香（一般是杏脯的味道）。
熟茶就是生茶人工或天然发酵之后的普洱茶 发酵后茶性转为温性（和红茶一个道理） 茶叶棕黑色 白毫变为金黄 茶汤棕栗色甚至酒红色 茶味陈香（时间不长或材质较差等原因的 还有土腥味）

自古纯正的普洱茶都是由生茶经过长年累月的自然发酵（ps：由于普洱茶是太阳光暴晒杀青 因此茶叶中的微生物存活较多 通过吸收空气中的水分加上热天的温度 自然发生微生物发酵过程） 现在多半是人工高温高湿加速发酵 因此会是会 只是时间比较长 不过生茶一般说来放置个5~8年以后 基本上就像熟茶了 10多年的已经是陈茶了

热心网友 时间：2022-05-12 00:40

生茶一般有二个陈化期即三年、五年，也就是说生茶在2、4年的时候口感就不是那么好了。普洱也只有生茶才是越陈越好，五年以后的生茶每一年都会有不同的感觉。生茶不能转化为熟茶。
熟茶是生茶发酵的，由其是现在都是通过人工来加工。所以纯放也就没有意义了。

热心网友 时间：2022-05-12 02:32

很好区别（泡出来的茶汤鉴别，红色的是熟茶，绿色或浅*是生茶）。生茶可以发酵成熟茶，需要很多年的陈放（条件是：通风，干燥，无异味就好可）一边就放置于书架，酒柜等地方即可。一般的生茶需大约15到25年的时间，还看主要是在什么区域，比如在南方城市可能就发酵时间相对要短一些(空气较北方潮湿些）我个人认为在北方放出的茶，茶气更足些。希望您不要买太便宜的放，不然就放再久都没什么价值咯！毕竟普热茶是‘可以喝的古董’

热心网友 时间：2022-05-11 21:48

一、二者主要区别有：

（一）、工艺不同

（1）、普洱生茶

是以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理的茶。

（2）、普洱熟茶

是经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。

（二）、茶性不同

（1）、普洱生茶

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，有强烈的茶味，涩味。

（2）、普洱熟茶

经过渥堆发酵使茶性趋向温和，具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

（三）、叶底“茶渣”颜色不同

（1）、普洱生茶

茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。

（2）、普洱熟茶

叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

二、生茶不可以自然发酵成熟茶：

熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成，有其独特的加工工序 , 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 "。

渥堆发酵：

将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。

参考资料来源：百度百科-普洱生茶

参考资料来源：百度百科-普洱熟茶

参考资料来源：百度百科-熟茶

热心网友 时间：2022-05-11 23:06

生茶就是采摘后的新鲜茶叶经过高原晒青（大太阳晒）处理后的普洱茶 茶叶是灰绿色带白色毫 茶汤油* 茶味似泡浓的绿茶 带有特殊清香（一般是杏脯的味道）。
熟茶就是生茶人工或天然发酵之后的普洱茶 发酵后茶性转为温性（和红茶一个道理） 茶叶棕黑色 白毫变为金黄 茶汤棕栗色甚至酒红色 茶味陈香（时间不长或材质较差等原因的 还有土腥味）

自古纯正的普洱茶都是由生茶经过长年累月的自然发酵（ps：由于普洱茶是太阳光暴晒杀青 因此茶叶中的微生物存活较多 通过吸收空气中的水分加上热天的温度 自然发生微生物发酵过程） 现在多半是人工高温高湿加速发酵 因此会是会 只是时间比较长 不过生茶一般说来放置个5~8年以后 基本上就像熟茶了 10多年的已经是陈茶了

热心网友 时间：2022-05-12 00:40

生茶一般有二个陈化期即三年、五年，也就是说生茶在2、4年的时候口感就不是那么好了。普洱也只有生茶才是越陈越好，五年以后的生茶每一年都会有不同的感觉。生茶不能转化为熟茶。
熟茶是生茶发酵的，由其是现在都是通过人工来加工。所以纯放也就没有意义了。

热心网友 时间：2022-05-12 02:32

很好区别（泡出来的茶汤鉴别，红色的是熟茶，绿色或浅*是生茶）。生茶可以发酵成熟茶，需要很多年的陈放（条件是：通风，干燥，无异味就好可）一边就放置于书架，酒柜等地方即可。一般的生茶需大约15到25年的时间，还看主要是在什么区域，比如在南方城市可能就发酵时间相对要短一些(空气较北方潮湿些）我个人认为在北方放出的茶，茶气更足些。希望您不要买太便宜的放，不然就放再久都没什么价值咯！毕竟普热茶是‘可以喝的古董’