除了阳澄湖大闸蟹,中国还有什么好蟹?
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发布时间：2022-04-23 16:02
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时间：2022-05-05 06:37
除了阳澄湖大闸蟹，中国的好蟹有：
1、固城湖大闸蟹：
固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，历来被称为蟹中之冠，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标。
2、盘锦河蟹：
盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道。
3、炎亭江蟹：
此蟹为浙江苍南县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于苍南县东部的，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。
4、三门青蟹：
三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月，原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品。
5、莱州大蟹：
此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。
这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。
参考资料来源：百度百科—固城湖大闸蟹
参考资料来源：百度百科—盘锦河蟹
参考资料来源：百度百科—炎亭江蟹
参考资料来源：百度百科—三门青蟹
参考资料来源：百度百科—莱州大蟹
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时间：2022-05-05 07:55
固城湖蟹、溱湖簖蟹、盘锦河蟹都是比较有名的螃蟹。
固城湖蟹
产于南京的固城湖大闸蟹，也是大闸蟹中的高富帅。它是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，并不是阳澄湖大闸蟹哦。*初年，北京四大名医之一的施今墨是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六个等级，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比为“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域宽广，水质清澈，水草丰茂，有着出产好蟹得天独厚的基础。据说固城湖大闸蟹在喂养时讲究三荤三素（螺蛳、小鱼、小虾，南瓜、玉米、水草），为螃蟹成长提供足够营养。再加上科学的养殖方式，固城湖蟹想不好吃都难。

溱湖簖蟹
溱湖簖蟹可以说是非常特别了，溱湖地处江苏姜堰，在这里大闸蟹有个专有称呼：簖蟹。簖这个字专为溱湖而生，“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。
“溱湖簖蟹”的神奇之处在于，每年二三月份春暖花开，在长江入海口，陆续孵化出世的蟹苗，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。溱湖呢由于水质好水域广食物丰富，沿岸泥滩处适合螃蟹穴居生长，所以幼蟹们都喜欢选择在溱湖定居。不过这时候的螃蟹还不能叫“簖蟹”。
等到中秋前后，已经生的体大腰圆的客居于此的螃蟹开始回游，返回长江入海*配产卵（没错，大闸蟹虽然在淡水中度过大部分生命，但它们必须回到海中繁殖，不过人工养殖的大闸蟹，可以通过调配人工海水刺激大闸蟹交配育苗就行）。回游的螃蟹，一碰上簖，便纷纷改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中。只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹，如果不是体肥肉壮的大蟹，根本无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中个个膘肥体壮，力大无穷。于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，人称“南闸北簖”。
现在溱湖簖蟹养殖一般也都采用人工放流自然繁殖、不投喂、低密度放养的方式。平时簖蟹根本不需喂食，它们以水草浮游生物以及螺蛳等为食。在簖蟹脱壳时，蟹农一般会投放一些海鱼，这样会让簖蟹的口感更清甜。
盘锦河蟹
在这个被几乎被江苏蟹统治的世界里，辽宁盘锦蟹可以说是非常为北方蟹长脸了。盘锦其实是我国河蟹三大传统产地之一，历来都有“蟹都”之称。它面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水让大闸蟹出生，内陆又水网纵深，有充足的淡水资源让它们生长，地理条件极佳。

根据生长环境的差异，盘锦河蟹又有稻田河蟹与湿地河蟹。最常见的就是稻田河蟹，顾名思义，指养在水稻田里的河蟹，稻田蟹一般都会人工投喂饲料生长，所以比较肥。湿地河蟹则在湿地里生长，完全野生，吃的都是天然的小鱼小虾水草微生物。所以它们野味十足，每到蟹季，也是膏满黄溢。
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时间：2022-05-05 09:29
中秋正是螃蟹肥满的时候，一家人围在一个桌子上，每人分上两个螃蟹，再喝点黄酒，也是中秋一大幸事了。建议就是，得买有蟹黄蟹膏的闸蟹、毛蟹，梭子蟹啥的吃肉的效果不如吃黄的。不买阳澄湖大闸蟹，全国人民都知道打着阳澄湖品牌的大闸蟹90％都是过水蟹！当然不是说质量不好，最起码*撒谎的也不可爱。
给大家推荐几个螃蟹。
盘锦稻田蟹
盘锦河蟹是官名中华绒螯蟹，其实和大闸蟹是同一个品种，只是生长环境不同，加上南北叫法的差异，到了北方就成了“河蟹”、“蟹子”，早在2007年，盘锦河蟹就被批准为“国家地理标志产品”。而近几年“稻田蟹”横空出世，既有盘锦河蟹的鲜香，又有水稻的稻香，口感风味极佳。跟那个稻田鱼一样，整天吃野生小虫子长大的，能不好吃吗！！！
缺点就是这个螃蟹普遍偏小，但是味道绝对是美美美美美！！！
一个是固城湖大闸蟹。
固城湖大闸蟹价格地道，膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。可以说比正宗的阳澄湖大闸蟹还要略胜一筹，何况哪里有那么多正宗的阳澄湖大闸蟹！固城湖大闸蟹历来有“蟹中之冠”之称，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品！也是个官方认证的螃蟹，而且少有过水蟹，品质可以保证！
一个是黄河口大闸蟹。这个是近些年大闸蟹领域的后来居上者。这螃蟹跟盘锦螃蟹类似，但又比盘锦螃蟹多些黄和膏。类似的还有微山湖的螃蟹。北方地区的朋友建议买这个，我离东营近，每年都得买个几十只，推荐这个。
这个最好国庆节左右的时候再让他发货，现在9月19日，还稍微差点意思。
一个是兴化大闸蟹。兴化大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，江苏的螃蟹，质量都不错，关键还是在于，过水蟹少啊，质量稳定啊
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时间：2022-05-05 11:21
在南方，历来都有中秋前后吃大闸蟹的传统，这已近乎一种入冬前的仪式。九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天，说的就是大闸蟹。九月圆脐是说母蟹蟹黄最丰满的是农历九月，而十月尖是说雄蟹蟹膏最为柔软腻滑的是农历十月。
大闸蟹也叫河蟹或毛蟹，学名叫中华绒螯蟹，因为它的蟹螯上生长着密集的绒毛，由此得名。青背白肚、金毛黄爪，是公认的优秀大闸蟹特征，这往往说明蟹的生长环境很干净。一只好蟹，个头得大，腹甲要饱满，蟹肉蟹黄把蟹壳撑得很满当，充满胆固醇的迷人香气。
大闸蟹做法极多，没有几百也有几十，但最最经典的必须是蒸煮，原汁原味，顶多加点紫苏、生姜和盐驱寒除异，然后以姜丝醋汁为蘸料，再配一杯黄酒，自剥自食，简直太满足。当然，只是清蒸是满足不了我们美食大国国民的，有关大闸蟹的美味料理实在是五花八门，被誉为舌尖至美的秃黄油、蟹酿橙、蟹膏炒银皮、蟹粉豆腐、焗蟹斗、醉蟹……只有想不到，没有做不到。
虽说几乎全国各地的江河湖泊里都有大闸蟹的身影，但还是以长江水系的大闸蟹最为出名，比如阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹和崇明大闸蟹等等。虽说一般人可能分不清各地大闸蟹的差别，但如果你挑剔一点，各产区的大闸蟹的确会有一些口感上或外形上的区别。
固城湖蟹
产于南京的固城湖大闸蟹，也是大闸蟹中的高富帅。它是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品，并不是阳澄湖大闸蟹哦。*初年，北京四大名医之一的施今墨是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六个等级，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比为“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域宽广，水质清澈，水草丰茂，有着出产好蟹得天独厚的基础。据说固城湖大闸蟹在喂养时讲究三荤三素（螺蛳、小鱼、小虾，南瓜、玉米、水草），为螃蟹成长提供足够营养。再加上科学的养殖方式，固城湖蟹想不好吃都难。
溱湖簖蟹
溱湖簖蟹可以说是非常特别了，溱湖地处江苏姜堰，在这里大闸蟹有个专有称呼：簖蟹。簖这个字专为溱湖而生，“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。
“溱湖簖蟹”的神奇之处在于，每年二三月份春暖花开，在长江入海口，陆续孵化出世的蟹苗，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。溱湖呢由于水质好水域广食物丰富，沿岸泥滩处适合螃蟹穴居生长，所以幼蟹们都喜欢选择在溱湖定居。不过这时候的螃蟹还不能叫“簖蟹”。
等到中秋前后，已经生的体大腰圆的客居于此的螃蟹开始回游，返回长江入海*配产卵（没错，大闸蟹虽然在淡水中度过大部分生命，但它们必须回到海中繁殖，不过人工养殖的大闸蟹，可以通过调配人工海水刺激大闸蟹交配育苗就行）。回游的螃蟹，一碰上簖，便纷纷改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中。只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹，如果不是体肥肉壮的大蟹，根本无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中个个膘肥体壮，力大无穷。于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，人称“南闸北簖”
热心网友
时间：2022-05-05 13:29
阳澄湖大闸蟹，是中国十大名蟹之一，除此之外有:一、潮汕赤蟹。此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。二、屯溪醉蟹。安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。三、芷寮蟹。 产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，蟹肉蟹黄味美可口，令人百吃不厌。
四、阳澄湖大闸蟹。此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。五、中庄醉蟹。为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。六、天津紫蟹。中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。七、微山湖醉蟹。山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。蟹肉雪白，蟹黄鲜红，鲜美异常，是严冬宴席上的珍品。八、南湖蟹。浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。九、莱州大蟹。掖县的著名特产。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。十：炎亭江蟹。浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克至300克，大的有500多克，且体肥肉满。是中国最好的十大名蟹。
