用普通面粉做鸡蛋糕怎么做?
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发布时间:2022-04-23 15:58
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热心网友
时间:2023-07-08 09:19
鸡蛋 250克主料
面粉 150克
方法/步骤
1蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。
2将白糖放入蛋黄中。
3用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。
4用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5将蛋黄倒入蛋清中。
6再筛入面粉拌匀。
7将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
END
注意事项
白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
蛋白打成奶油状,用筷子挑一块,筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器,可以用三根筷子,顺着一个方向打
面粉最好是筛入,这样没有结块,搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧,加入面粉,上下搅拌,其实就是很随意地划拉,像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点,没有就用筷子。千万不要划圈搅拌,蛋糕要的是蓬松,划圈搅拌面糊会变得筋道,可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻,看起来油汪汪发亮就好了。
鸡蛋糊倒入模具,没有模具就倒入有点深度的器皿,比如深盘之类的。
蒸的时候用大火,这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖,稍微焖两分钟。
热心网友
时间:2023-07-08 09:19
食用面粉,通常分为高筋、中筋、低筋,馒头、蛋糕用低筋,饺子皮、普通面条用中筋,拉面用高筋。蛋糕通常用鸡蛋、牛奶当水来和面,还要加适量糖,最后,将和好的面团做成各种形状,烤制,即可
热心网友
时间:2023-07-08 09:19
还是一样的方法
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用普通面粉做鸡蛋糕怎么做?
面粉150克方法/步骤1蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。2将白糖放入蛋黄中。 3用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。4用打蛋器将蛋清打成奶油状。5将蛋黄倒入蛋清中。 6再筛入面粉拌匀。7将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。END注意事项白糖加入蛋黄,一定要使劲儿打发,不然最后蒸熟,蛋糕中间依稀还能...
普通面粉鸡蛋糕怎么做
方法/步骤 1蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。2将白糖放入蛋黄中。3用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。4用打蛋器将蛋清打成奶油状。5将蛋黄倒入蛋清中。6再筛入面粉拌匀。7将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。
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