炖安康鱼为什么有点苦?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:57

共3个回答

热心网友时间：2022-05-05 17:03

在处理安康鱼的时候内脏一定要处理干净，如果苦胆等没有处理好，有可能导致发苦。安康鱼虽然外貌丑陋，却是味道鲜美·煮汤，红烧都好吃。提供一个红烧安康鱼的做法：
主要原料
主料：2条安康鱼配料：适量葱，姜，适量蒜，辣椒、适量盐，糖、适量醋，料酒、适量老抽酱油、适量芝麻辣酱、适量鸡精，麻油、适量淀粉.
步骤/方法
洗净狮子鱼，用淀粉洗净内脏，沥干水份.鱼切大块准备葱，姜，蒜，辣椒。油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，放入鱼块煸炒。加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）把内脏放下去煮10分钟，加芝麻辣酱煮2分钟，加葱花，鸡精，麻油，装盆，狮子鱼肉很鲜嫩的。骨头是软骨，没有硬刺。

热心网友时间：2022-05-05 18:21

。。。。。。

热心网友时间：2022-05-05 19:56

不能吃了，只能丢掉处理。1、做鱼之前先确定苦胆破没破，下次做要小心点去内脏。2、鱼下锅时加点白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。3、还有一点,味精放多了也苦。做汤的时候盐和味精可以先放,别忘放胡椒粉!