羊护心肉怎么做好吃
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发布时间:2022-04-23 16:09
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时间:2023-09-08 01:03
葱爆羊肉原料: 羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 做法: 1、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。 特点: 香而又嫩,无羊膻气。新疆羊肉手抓饭:原料:羊肉八两 胡萝卜两根 洋葱一个 大米两碗 盐
做法:1、 大米用水泡半个小时 羊肉切小块2、胡萝卜切成粗条 洋葱切成粗丝 锅里放油
油要比平时炒菜的量稍多些 放入羊肉翻炒
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱
洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐 再炒一会后把泡
好的大米平铺在菜上 铺平后加水 大米和水的比例是1:1.24、盖上锅盖 把火调成最小 焖到大米熟了 我用的时
间是1个小时左右 然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了
烤羊肉配料:羊后腿净肉(当年生大羊羔)2公斤,葱头200克,芹菜150克,胡萝卜200克,生菜油50克,大蒜片50克,酸白菜250克,红菜头丁250克,西红柿250克,香叶3片,生菜叶150克,胡椒粒5克。精盐、白醋各适量。 特色:口味清爽,不膻不腻。
菜系:faguo 操作:1、 将羊肉上的薄膜白皮去掉,用水洗净,放上精盐用手搓匀,淋上少许白醋。
2、 将胡萝卜、葱头去皮,芹菜盘筋,洗净,切成片,与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上,把蒜片嵌入羊肉内,腌2小时,然后,将羊肉放入烤盘,浇生菜油,入烤箱。
3、 要随烤随翻过。烤半小时之后,往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右,待羊肉四面都是金*进,可用叉子叉一下,如羊汁是白色,证明肉已熟,即可取出,晾凉。
4、 把烤熟的羊肉切成70片,按10客份计算,每客7片,约125克左右。食用时,羊肉片周围配酸白菜,红菜头丁和西红柿片,用生菜叶围边,即成