小黄鱼怎么杀怎么洗?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:07

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热心网友时间：2022-05-02 05:26

先刮鳞，再剪鳍／去鳃，然后开膛取内脏，用水冲洗干净．
必要时加点盐，食碱搓一下，再用温水迅速洗净，时间太长有碱味就不好吃了．

小黄鱼杀好、去内脏。冲洗干净，沥干。

将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）

另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。

锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），

油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子

翻面，将二面都炸成金*捞出

重复5、6，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。