纯芝麻酱和掺花生的芝麻酱如何区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:07

共3个回答

好二三四时间：2022-09-08 06:07

1、看色泽：纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色，花生芝麻混合酱则为棕褐色。

2、看配料表：纯芝麻酱的配料只有芝麻，而芝麻花生混合酱的配料一定会标注：芝麻，花生。看配料表是最准确的鉴别方法，但这一简单举动也最容易被忽略。

3、看酱质：取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。另外，生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。超市购买的话，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。

4、闻气味：高质量的芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，没有其他的异味，如果是掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，并且吃起来有着浓郁的甜味，这种芝麻酱一般都是不太好的，并且还有一些芝麻酱中会掺入葵花籽，这种芝麻酱更是会有明显的葵花籽油味。

热心网友时间：2023-07-18 21:28

我的经验是纯芝麻酱比花生酱颜色略微深一点，纯芝麻酱香味更浓.
麻酱和芝麻酱是一种食品，“麻”是“芝麻”的简称。
详细做法如下：
用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。
要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入少许食用油，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。

热心网友时间：2023-07-18 21:28

我的经验是纯芝麻酱比花生酱颜色略微深一点，纯芝麻酱香味更浓。

热心网友时间：2023-07-18 21:29

味道不一样，不纯的就会有很浓的生花生的味道。