红糖发糕用什么面粉好 红糖发糕蒸多久能熟
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发布时间：2023-03-06 03:28
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时间：2024-10-03 09:23
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红糖发糕用什么面粉好
低筋面粉好。
低筋面粉多用来做蛋糕这样较为蓬松的面点食品，其面粉无筋力，延展性能好，有利于烹饪食品的体积膨大，而发糕的口感正是需要足够柔软蓬松，因此用低筋面粉制作是最好的，如果没有也可以用中筋面粉，也就是普通面粉，将其和玉米淀粉以4：1的比例调和好，即可得到中筋面粉做发糕的效果。
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红糖发糕用酵母粉还是泡打粉
酵母粉和泡打粉都可以。
因为酵母粉和泡打粉都属于食品蓬松用的材料，但日常食用的话，泡打粉更为方便，其无需注意温度和时间，可达到快速膨松的效果，但酵母粉则需要在温度合适和长时间的发酵下才能使面团蓬松，因为如果时间不太够的话，食用泡打粉制作红糖发糕是最快最方便的，但注意要选择无铝泡打粉，否则长期吃含有铝的泡打粉，对健康有害。
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红糖发糕蒸多久能熟
大火蒸制30分钟。
锅中加入适量清水，大火烧开之后，将装有面糊的模具置于蒸锅之上，在将葡萄干或红枣干均匀的撒在面糊之上，盖上锅盖，大火蒸制30分钟关火，然后再焖制5分钟，待锅中没有蒸汽时，再揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷，然后将模具取出，微微放凉之后即可脱模取出食用。
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红糖发糕怎么做才松软
食材：低筋面粉200克、红糖40克、无铝泡打粉4克、小苏打1-2克、红枣适量。
做法
1、40克红糖倒入盆中，加入180毫升的热水把红糖搅拌至全部融化。
2、倒入200克低筋面粉、4克泡打粉、1-2克小苏打（小苏打在加热后会释放出二氧化碳，可以使发糕更蓬松）。搅拌成细腻的、半流动性的面糊。
3、准备一个导热性比较好的容器，，在容器的底部铺上一层油纸或直接涂抹一层油以方便做好的发糕脱模。
4、把面糊倒入容器中，再把红枣洗净，去核后切成小块，然后把红枣撒在面糊的上面，也可以把切碎的红枣拌到面糊里。
5、蒸锅内加入足量的清水，大火烧开，然后把面糊放在蒸屉上，上面倒扣一个平盘，盖上锅盖，中火蒸30分钟，关火再焖5分钟出锅。
6、用手按一按发糕的中间位置，按下去可以回弹，这表明发糕已经熟透，趁热脱模就可以了。
7、稍稍放凉，切成小块就可以吃了，吃不完的待其完全冷凉后装进保鲜袋，放在冰箱冷藏，吃的时候蒸锅内热一热即可。
小贴士
1、免发酵的发糕，泡打粉是必需的。购买无铝泡打粉，按比例（2%~3%）添加即可。另外，小苏打可以起到辅助作用，使做出的发糕更蓬松，用量为泡打粉的一半即可。
2、做发糕最好用低筋面粉，筋性小，更好长发。
3、红糖的用量可自行调节，但是融化红糖尽量用热水，另外，融化不掉的红糖一定要过滤掉。
红糖发糕蒸多久能熟
15-20分钟左右。红糖发糕的主要原材料是面粉，属于比较好熟的食材，一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸制的具体时间与发糕大小、火力的大小、蒸制的用具有关。如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解，可以先蒸制20分钟左右，然后不要直接拿出来，关火继续焖蒸5分钟，保证红糖发糕彻底成熟即可。发糕是以糯米为...
红糖发糕是用什么粉做的
红糖发糕蒸多久能熟 发糕一般水开之后蒸15-20分钟就能熟了。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后也是比较彭松的，因此是比较容易蒸熟的。一般将发糕放入锅中，用中大火蒸，等锅中水烧开之后再蒸15-20分钟，发糕就能蒸熟了。注意，上锅蒸的...
做红糖发糕用什么面粉好
建议在做红糖发糕的时候在里面用到的还是小麦粉，如果可以的话用一点蛋糕粉之后的味道也会更好吃，在做红糖发糕的时候，一般颜色也是红糖那种浓郁的颜色，所以里面放进去的是化开的红糖水才比较合适一些。而且建议在里面不用加入牛奶、在里面加入一点红糖之后如果甜度不够用的话可以在里面加一点白糖，这样能...
冬天做红糖发糕要发酵多久
1、在冬天制作红糖发糕时，发酵的时间在一个小时左右，夏天的话会短一些，发酵时间在40分钟左右就行。2、红糖发糕是生活常见的一种点心，制作红糖发糕时使用中筋面粉就行，制作过程相对简单。3、除此之外，制作红糖发糕需要的原料还有红糖、泡打粉、蛋清、酵母和红枣等。4、把准备好的面粉进行过筛，除掉...
红糖发糕用哪种面粉
澄面粉：以其细腻的质地和适中的筋度而著名。使用澄面粉制作的红糖发糕口感细腻，柔软顺滑，能充分吸收水分，保持湿润。米粉：具有胶黏性，能增加糕体的黏性和糯性。适量的米粉能使红糖发糕更加黏糯可口，同时也有良好的吸水性。总的来说，选择低筋面粉、澄面粉和米粉的组合，可以让你的红糖发糕既有...
红糖发糕蒸多久能熟
在蒸制过程中，建议避免频繁检查，以免影响烹饪过程。判断发糕是否熟透的方法是在蒸煮时间结束后，用竹签插入糕体内部，如果取出时没有粘连的面糊，就表明已经熟透。总之，红糖发糕的蒸制时间一般在20分钟左右，但要根据实际情况灵活调整。通过细心的观察和适当的测试，您可以确保每一块红糖发糕都达到最佳的...
红糖发糕需要蒸多久
通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬，蒸发糕的时候最好用竹制的蒸笼进行蒸制。红糖发糕的烹饪技巧 1、要将温水、红糖和酵母水的比例给它掌握好，然后...
红糖发糕蒸多长时间好
半小时左右。红糖发糕是面食点心，主要成分为淀粉，淀粉经过充分的加热即可变熟，为了让红糖发糕有更好的口感，一般情况下蒸红糖发糕中火蒸半个小时即可，另外，为了更好的口感，红糖发糕蒸熟之后最好焖5分钟后再出锅，不焖的话，红糖发糕容易塌陷，口感上也会差一些。
红糖发糕用什么面粉好
红糖发糕蒸多久能熟 大火蒸制30分钟。锅中加入适量清水，大火烧开之后，将装有面糊的模具置于蒸锅之上，在将葡萄干或红枣干均匀的撒在面糊之上，盖上锅盖，大火蒸制30分钟关火，然后再焖制5分钟，待锅中没有蒸汽时，再揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷，然后将模具...
红糖发糕需要蒸多长时间
红糖发糕需要蒸多长时间 15-20分钟。如果是没有经过冷藏冷冻保存过的红糖发糕的话，一般大火蒸个15-20分钟左右就能过完全熟透。但具体的蒸制时间还是要看实际情况来看，如果红糖发糕有进过冰箱冷冻保存，或者是发糕体积过大、火力太小等原因的话，蒸制的时间就要稍微长一点。蒸红糖发糕用冷水还是热水 冷水...
