排骨怎么做好吃,酱排骨的家常做法

发布网友发布时间：2023-03-04 21:09

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热心网友时间：2024-10-08 12:37

主料
肋排300g

辅料
油适量
盐适量
生姜片适量
蒜瓣适量
蒜花适量
葱白1段
冰糖适量
豆瓣酱1小勺
八角1个
干辣椒2个
花椒粒适量
老抽适量
高度酒少量

步骤

1.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。

3.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。

4.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。

5.排骨下锅改大火翻炒。

6.炒至表面紧实之后，放入老抽。

7.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。

8.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。

9.放适量的盐。

10.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。
小贴士
1 配合冰糖和豆瓣酱，排骨的颜色就更加好看了。
2 放少量的几滴高度白酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味

热心网友时间：2024-10-08 12:38

1.排骨洗净焯水。

2.捞出用流动水洗净浮沫和碎骨渣。

3.葱姜切碎备用。

4.锅里放油，烧热。

5.下排骨翻炒。

6.炒至排骨上色，放入葱姜爆香。

7.放入甜面酱翻炒均匀。

8.加入开水漫过排骨。加盖煮30分钟。

9.放盐翻炒均匀。

10.放点糖。

11.收汁出锅。

12.撒上蒜末上桌。