红油豆瓣可以代替红烧料吗

发布网友发布时间：2023-02-07 21:56

共3个回答

热心网友时间：2023-02-07 23:25

不可以。
红油豆瓣酱顾名思义就是带有一定的红油，这种发酵时间比较短，水分多，不容易存放，所以加入烧制的红油不但可以延长保质期，同时还可以让豆瓣酱看起来颜色更好看。但是由于发酵时间比较短，氨基酸量少，所以味道也不如郫县豆瓣酱更加的香醇。
而红烧料，是指将油，葱姜蒜，大料香叶爆锅，放肉，放糖，炒至变色，如果放冰糖地话就多炒炒，可以在放冰糖时放料酒，普通糖就变色之后再放料酒然后将酱油白醋混合，倒进去，炒一会儿，冒泡后，加一大碗水开闷。
是属于两种不同的风味，所以不用代替的呢

热心网友时间：2023-02-08 00:43

可以。有人喜欢用红油豆瓣代替红烧料。我个人认为红烧料味道更丰富，更好吃。

热心网友时间：2023-02-08 02:18

红油豆瓣可以代替红烧料吗，如果是在日常生活中急需红烧料而没有红烧料可以用红油豆瓣替代。