用锅炒的蘑菇为什么苦呢?

发布网友发布时间：2023-03-02 00:28

共1个回答

热心网友时间：2024-06-02 12:19

原因是鲜蘑菇在成熟后释放孢子体，就会有苦味素产生，所以购买蘑菇时应该选择新鲜的子实体才不会炒出发苦的鲜蘑菇。其中的具体步骤如下：

1、首先，炒蘑菇出菜之前先准备好一袋新鲜的蘑菇。

2、然后，再把鲜蘑菇的根部小心仔细地切一下。

3、切完之后，记得放到水里面洗干净才可以。

4、接着，就用手把鲜蘑菇撕成一小瓣一小瓣的样子。

5、在锅里放一些油，再放姜蒜下去炒一下即可。

6、之后，把鲜蘑菇放下去炒，这个时候要不断地翻转，因为蘑菇开始会有点干，炒一段时间才会出水。

7、就这样，炒到差不多九分熟就应该放盐了。

8、最后，加上一点点的水就可以收汁起锅了。