哪八种蔬菜不能常吃
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发布时间：2023-03-02 10:16
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时间：2024-01-03 14:00
以下八种蔬菜不能常吃：
1、发芽的土豆
土豆在生活中很是常见，土豆的做法有很多，可以凉拌、清炒、乱炖等，它的膳食纤维也很丰富，喜欢吃土豆的人也不在少数。可是土豆对于储存环境要求比较高，如果放置时间过久或者存储环境不适宜，土豆很容易生芽。
2、西葫芦
西葫芦也是一种营养价值较高的蔬菜，膳食纤维丰富，利于促进肠胃蠕动。但是在蒸炒西葫芦的过程中，西葫芦会经受高温，继而会滋生出丙烯氨酸这种物质。
3、蒜苔
蒜苔同样是生活中常见的蔬菜，味道比较可口，内含多种微量元素。但是蒜苔很容易变质，它的保质期一般比较短，为了获取经济效益，一些无良商家会在化学物质中泡制蒜苔，使蒜苔具有更强的防腐性，增长蒜苔的保质期。
4、无根豆芽
豆芽一般需要泡发，晚上将豆芽泡在水中，第二天早上豆芽就会生出根来，继而可以食用。但是现在市面上有很多五根豆芽，在水中生发后也不会有根出现，这种豆芽中通常含有甲醛水，大家在平时要注意避免购买无根豆芽，以免食用到甲醛水残余。
5、蕨菜
蕨菜富含多种微量元素，而且膳食纤维含量比较高，口感也比较好，经常被拿上餐桌。可是，蕨菜在进行制作的过程中，会滋生较多的化学物质。
6、香椿芽
香椿芽的营养价值极高，可以为人体补充多种营养，而且味道很棒，虽然价格与其他蔬菜相比较昂贵，但仍有很多人会经常购买香椿芽食用。
7、蚕豆
蚕豆也是常见的蔬菜之一，新鲜的蚕豆口感鲜嫩，入口味道很好，很多人都喜欢吃蚕豆。可是蚕豆会影响人的气血，蚕豆不可过量食用或者经常食用。
8、娃娃菜
娃娃菜本身是一种非常可口且具有营养价值的蔬菜，与白菜相比，娃娃菜的口感要更好一些，也更受到人的青睐。可是娃娃菜的保质期比较短，放久一点就容易变质。
蔬菜分类
1、蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异，以及同一株蔬菜的不同部位，它们的营养成分以及含量也不一样。
2、蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。
3、茎叶型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含维生素C和胡萝卜素丰富。菠菜中含有铁质，但同时也含有很多草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，所以烹调菠菜前，应先在沸水中略焯一下，可除去一些草酸，且菠菜最好不要一次吃得太多。
4、块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。
5、萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，番薯既含维生素C又含胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养素较少。
