为什么炒红果黄的的

发布网友发布时间：2023-03-02 06:11

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热心网友时间：2023-11-11 22:17

因为山楂色本身就偏黄，而糖加热后与山楂渗出液相或温度过度将糊时就发黄了。
1、食材山楂1斤清水200克调味品白糖200克（可用冰糖替代）。
2、1斤山楂放入盐水中搓洗干净（山楂归脾胃、肝经，可消食健胃、活血化瘀、强心降压，还有预防癌症的作用，孕妇不建议食用哦）。
3、沥干水分后用工具去除果核，此时可以再用纯净水清洗一遍，这样炒出来的红果会更清澈。
4、鹅妈妈钛晶锅中倒入去核山楂，白糖200克、清水200克（建议选择耐酸性的锅来炒，白糖可以用冰糖替代）。
5、盖盖大火煮开。
6、开盖边煮边观察，中途稍微翻一下，根据实际情况调整水量和酸甜度，觉得不够甜就加糖，觉得水少了就加点水，水多了就大火收下汁。
7、大约煮至这种浓稠且裹上汁水的状态就可以。
8、可以直接吃也可以放一会再吃，这样口感会更浓郁，吃不完装入食用级罐子中保存，因为没有添加剂建议尽快食用完毕。