菇都生产的食用菌有什么营养?

发布网友发布时间：2023-03-04 19:08

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热心网友时间：2023-08-25 17:57

食用菌所需要的营养物质种类多，根据培养菌丝体和子实体生长发育可分为碳源、氮源、无机盐和生长因素物质等。(1)碳源凡能为食用菌提供含碳素营养的物质，称为碳源。食用菌细胞干重的一半是由碳元素组成，碳元素在生长过程中起了很重要作用，碳源主要作用是构成细胞物质和提供生长发育能源。
有20%的碳素是合成食用菌细胞物质，其次，碳源的氧化过程为食用菌基本生命过程提供了能量。食用菌不能进行光合作用，即不能固定空气中的二氧化碳，以碳酸盐无机碳作为碳源，它们所吸收利用的碳素都是来自于有机碳化物。

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