黄豆排骨的做法,黄豆排骨怎么做好吃,黄豆排骨的家常
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发布时间：2023-03-04 14:01
共3个回答
热心网友
时间：2024-10-12 02:46
排骨冷水入锅慢慢煮开,把浮出来的泡沫撇干净
2.
黄豆提前一天泡好
3.
锅里倒入豆瓣酱、姜片、八角、花椒,小火把豆瓣酱的红油炒出来,让豆瓣酱断生.再把排骨倒进去，加点料酒翻炒
4.
锅里加水，再加根葱进去煮
5.
倒入黄豆，水开后，小火慢慢煮，待牛肉和黄豆耙了即可
热心网友
时间：2024-10-12 02:46
主料
排骨
500g
黄豆
250g
辅料
花椒
15颗
白砂糖
10g
老抽
适量
姜
适量
八角
2个
料酒
适量
步骤
1.黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。
2.锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。
3.煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。
4.放入足量的开水（一定是开水，凉水影响肉的口感）盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。
5.打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
小贴士
最后加水的时候，要加热水，这样肉会更香，不会发紧。黄豆可以换成其他你喜欢的，加入的时间可以看菜是否容易熟。例如土豆，竹笋，莲藕之类的。
热心网友
时间：2024-10-12 02:47
排骨剁小块下料酒去腥 下冰糖炒出糖色 小火炖四十分钟后加入黄豆在炖十分钟出锅
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时间：2024-10-12 02:46
排骨冷水入锅慢慢煮开,把浮出来的泡沫撇干净
2.
黄豆提前一天泡好
3.
锅里倒入豆瓣酱、姜片、八角、花椒,小火把豆瓣酱的红油炒出来,让豆瓣酱断生.再把排骨倒进去，加点料酒翻炒
4.
锅里加水，再加根葱进去煮
5.
倒入黄豆，水开后，小火慢慢煮，待牛肉和黄豆耙了即可
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时间：2024-10-12 02:46
主料
排骨
500g
黄豆
250g
辅料
花椒
15颗
白砂糖
10g
老抽
适量
姜
适量
八角
2个
料酒
适量
步骤
1.黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。
2.锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。
3.煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。
4.放入足量的开水（一定是开水，凉水影响肉的口感）盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。
5.打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
小贴士
最后加水的时候，要加热水，这样肉会更香，不会发紧。黄豆可以换成其他你喜欢的，加入的时间可以看菜是否容易熟。例如土豆，竹笋，莲藕之类的。
热心网友
时间：2024-10-12 02:47
排骨剁小块下料酒去腥 下冰糖炒出糖色 小火炖四十分钟后加入黄豆在炖十分钟出锅
