鲜海参与干海参营养价值对比

发布网友发布时间：2022-04-23 18:05

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热心网友时间：2023-10-12 04:59

鲜海参和干海参只要烹饪方法和涨发方法得当的话，他们的营养差异不大！
海参的特殊生活习性，使它的营养丰富，蛋白质的含量较高，不含胆固醇，是高级的滋补品，为海珍之冠。
据分析鲜海参的蛋白质含量为14%-20%，脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参也就是水发海参的涨发方法得当的话营养流失很小，所含蛋白质60%-75%，脂肪为0.9%-1.1%，碳水化合物为0.15%。
不管是鲜海参还是干海参都有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等，其中碘的含量为6000微克/千克。海参中蛋白质是水溶蛋白质，极易被人体消化吸收。
我国的海参产量其实很少，但品质都不错。所以鲜海参与干海参的营养价值差异不大，而目前市场上的水发品不能令人满意，营养更是大打折扣，不吃也罢。不过自己动手涨发海参并不难，这样涨发的海参质量会更有保证。

热心网友时间：2023-10-12 05:00

鲜的最好别买，
鲜海参
都是
大棚养殖
的，再一个要几十斤鲜海参才能做出一斤
干海参
，鲜海参除掉肠子后再拿水一煮基本重量就变成五分之一了，其实吃的时候更贵