红枣放久了,表皮由鲜红变为暗红正常吗?
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发布时间：2022-04-23 18:02
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热心网友
时间：2022-04-28 03:11
是正常的，因为水分流失了。
正常成熟的红枣，由于全身不同部位成熟程度不一，不会呈现通体同色，更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，越熟斑点越多。但是它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。
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红枣保存时的注意事项：
1、鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
2、家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。
3、如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
4、如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。
参考资料来源：人民网--秋天吃鲜枣作用多，鲜枣应该如何保存
热心网友
时间：2022-04-28 04:29
正常，因为水分流失了；正常成熟的红枣，由于全身不同部位成熟程度不一，不会呈现通体同色，更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，越熟斑点越多；它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。
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储藏
鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。
红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和 氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。
北方贮藏法
大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
南方贮藏法
南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
美容作用
红枣会令面色红润，因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。
参考资料：百度百科-红枣
热心网友
时间：2022-04-28 06:03
“问题红枣”的颜色近乎于咖啡色,并且往往全身都是一致的咖啡色。而正常成熟的红枣,由于全身不同部位成熟程度不一,不会呈现通体同色。更重要的是,自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点,越熟斑点越多；
热心网友
时间：2022-04-28 07:55
来认真解答题主的问题吧，鲜枣，这个不用说，变色了一定有问题。干枣，如果表皮一开是是鲜亮的，慢慢变喑红，那么这枣不敢说一定有问题也至少在往变质发展，而且特别鲜红的红枣可能是药水处理过的。正常的红枣一开始表皮不管是红还是暗红，都会是一种内发光的状态，而不是感觉外面加上去的。
来个最简单的分辨方法，用水煮，有大量泡的就药水枣，少量泡且消失很快的是正常的。
总结：
红枣放久了,表皮由鲜红变为暗红是不正常现象，请不要吃了。枣放久只会减少水分，如果变色就不正常。
热心网友
时间：2022-04-28 10:03
