酸辣粉酱汁怎么调

发布网友发布时间：2022-04-23 17:55

共4个回答

好二三四时间：2022-07-11 13:48

１、配料：熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐、葱花、熟花生、榨菜。

２、将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐放入碗内。

３、榨菜切丁，熟花生碾碎，撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

好二三四时间：2022-08-21 06:44

１、配料：熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐、葱花、熟花生、榨菜。

２、将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、红油、盐放入碗内。

３、榨菜切丁，熟花生碾碎，撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可。

懂视网时间：2022-10-05 16:09

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

热心网友时间：2023-09-13 11:58

酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

热心网友时间：2023-09-13 11:58

首先准备酸粉的用料，米粉、空心菜、韭菜适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头。

1、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条，鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片。

2、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎

3、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油，加入姜蓉爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁

4、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣，重新倒入水，加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好。（粉浆汁）

5、花生米用冷油炸香后捞起，先把米粉放入碗中再加入各种调料，加上香菜碎，加入酸粉汁、浆汁，淋上蒜蓉油、酱油、拌匀即可开吃了。

热心网友时间：2023-09-13 11:59

食材：

红薯粉、小米椒、辣椒粉、蒜末、食用油、生抽、食用盐、陈醋、葱花、青菜、花生米。

做法：

1、温水把红薯粉泡软，泡10到20分钟就行。

2、碗中放入切好的蒜末、小米辣和辣椒面。

3、锅中热油，倒入第二步准备的材料中，爆香。

4、加2勺陈醋、2勺生抽、1小勺食盐、少量鸡精。

5、锅中水开下红薯粉，煮几分钟，快熟时加青菜烫一下。

6、捞出放入碗中，撒点葱花。

最后，再撒点花生米。

热心网友时间：2023-09-13 12:00

酸辣粉酱汁怎么调
食材：
红薯粉、小米椒、辣椒粉、蒜末、食用油、生抽、食用盐、陈醋、葱花、青菜、花生米。
做法：
1、温水把红薯粉泡软，泡10到20分钟就行。
2、碗中放入切好的蒜末、小米辣和辣椒面。
3、锅中热油，倒入第二步准备的材料中，爆香。
4、加2勺陈醋、2勺生抽、1小勺食盐、少量鸡精。
5、锅中水开下红薯粉，煮几分钟，快熟时加青菜烫一下。
6、捞出放入碗中，撒点葱花。再撒点花生米。