牛肉干怎样做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:44
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热心网友
时间：2022-05-13 04:24
牛肉干的用料
牛肉1公斤 葱适量
姜少许 蒜3个
白酒少许 辣椒面适量
花椒粉适量 盐适量
白砂糖少许
牛肉干的做法
步骤1
牛肉切成块（我用的是牛里脊肉，牛腱肉也可以），葱切段，姜切片，蒜拍碎，牛肉放在锅里加入葱，姜，蒜，然后加水没过牛肉，再倒入少许白酒（个人不喜欢料酒的味，习惯料酒的可以用料酒），可以稍微加点酱油
步骤2
大火煮开、然后转小火，撇去浮沫，然后炖煮一下（筷子能扎透即可）
步骤3
牛肉煮好后捞出，放凉后切条，然后锅内加油烧至冒烟（油要多，牛肉放下去后要没过牛肉），然后关火等油温稍降后放入切好的牛肉条，开火开炸，炸大概5-8分钟，肉切的小，不想吃干的就少炸一会，肉切的大想吃干一点的就多炸一会
步骤4
炸好后盛出，把多余的油倒出来，锅里只留一点点油，然后放芝麻炒香，再把牛肉倒回去，然后依据个人口味加辣子面和花椒粉，盐和一点点糖炒均匀就行了
步骤5
出锅放凉以后更好吃噢
牛肉干的烹饪技巧
调料不要一次放太多，慢慢加，避免太闲或者太辣，也可以不用辣子炒成孜然的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
热心网友
时间：2022-05-13 05:42
原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、牛肉浸泡水中去血水
第2步、锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时
第3步、炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形
第4步、将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）
第5步、然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。
第6步、然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天
热心网友
时间：2022-05-13 07:17
材料
牛肉，小辣椒，八角，姜片，芝麻，胡椒粉，辣椒粉，盐
做法
1、牛肉煮熟（盐、小辣椒、八角、姜片），处理成合适大小的块；
2、然后放油锅里小火炸干，然后油控出，加入芝麻、胡椒粉、辣椒粉翻炒，直至芝麻熟!
