紫薯水晶糕的做法步骤图,紫薯水晶糕怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:43
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-11 03:41
用料
紫薯 1个
西米 200g
蜂蜜 1勺
白糖 25g
水晶紫薯糕的做法
西米用料理机磨成细粉，加入白糖一起磨成粉
磨好的西米粉放入容器中，准备适量温水慢慢加进去，成颗粒状
再将颗粒揉成团，静置一会待用。
上面盖上保鲜膜，不然一会干掉
紫薯一个 去皮上锅蒸熟加一勺蜂蜜压成泥
刚刚的西米团用擀面杖擀成长条〜〜
紫薯用勺子压成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成长条〜〜
等下要卷起来〜〜
从一边开始卷起来〜〜如果太干了，把手打湿！
西米和糯米一样粘性好强的
用刀切成你想要的长度OK
✨步骤：
最后一步：上锅蒸15分钟，关火焖5分钟就可以。
相当漂亮哦
Q弹Q弹的感觉
小贴士
在啰嗦一哈，西米磨细点，我还磨的不够细，下次改进
冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得透明的QQ的。粉磨得越细越Q唷！
特别说下，粘性太强了，蒸的时候底部可以摸点油。
我用的吸油纸垫底〜〜不然蒸好了扯不下来。
热心网友
时间：2022-07-11 05:15
用料
紫薯泥 75G
糯米粉 75G
澄粉 75G（小麦淀粉）
糖 60G
水 200G
油 40G
紫薯水晶糕的做法
材料：紫薯泥75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麦淀粉），糖60G，水200G油40G（我只加了10G）
紫薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了
叮熟的紫薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆
糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻
盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话，可以按配方加入色拉油，想更健康的话，就自己酌情加入啦
拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，一定要抹油哈，不然不好脱模。入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右
放凉后脱模，可以先用牙签在模具四周划一圈，方便脱模
用花模刻出造型装盘，花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好，这个水晶糕粘性比较大，花模刻的不是很漂亮
