做蛋糕可不可以不放鸡蛋?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:53
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 07:26
当然不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的‘特征’，更有其他物质所无法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收而保住空气(抱气)，促成倍数体积，而再经烘烤时，并不需依靠酵母或其他的化学膨大剂(发粉)，就能达到膨胀数倍效果，并能构成芬芳及优柔体质的功能，是蛋糕体积构成唯一不可缺少的基本成分。
热心网友
时间：2022-05-03 08:44
当然可以，不过就没有那种香味了，
也没有那么柔软了口味
可不可以不放鸡蛋做蛋糕
当然不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的‘特征’，更有其他物质所无法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收而保住空气(抱气)，促成倍数体积，而再经烘烤时，并不需依靠酵母或其他的化学...
蛋糕不放鸡蛋可以吗
1、蛋糕可以不放鸡蛋，不过它还叫蛋糕全是鸡蛋还可以叫无水蛋糕不放鸡蛋就要加点别的，比如速发蛋糕油蛋糕蓬松挤香兰素日落黄或着柠檬黄就做无水蛋糕吧，还省事还好吃，配料有78斤鸡蛋大约60个，砂糖5斤。2、当然不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料它具有其他食品所不及比凝...
做蛋糕可不可以不放鸡蛋?
当然可以，不过就没有那种香味了，也没有那么柔软了口味
家里只有纯牛奶了,有没有不用鸡蛋就可以做蛋糕的?么么哒
所谓的蛋糕无论从名字到实际配料是离不开鸡蛋的，没有鸡蛋及时烤完也不是蛋糕，再说了没有鸡蛋也是烤不了蛋糕的，就是鸡蛋放少了蛋糕都烤不好，何况没有鸡蛋
为什么做蛋糕不能不加鸡蛋?鸡蛋起到什么作用?
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡蛋蛋糕做出来中间是空的，口味也不好。下面是对比图 下面为正常的方法做出的蛋糕 下面是不加鸡蛋做出的蛋糕
做蛋糕什么时候放鸡蛋,?
和面的时候，鸡蛋就是个起发的作用，也可以不加鸡蛋，用酵母粉代替也行，福寿喜字的白蛋糕就是不放鸡蛋的，最好是放鸡蛋，有营养。不放的话，加蛋黄酱或者蛋黄粉也能弄出加过蛋的黄颜色。
自制蛋糕能不能不加蛋清?
1、不能。原因：让蛋糕起发蓬松的主要成分就是蛋清打发后的海绵体呀。。。2、不加的话蛋糕不能蓬松，在烘烤时不会长高。3、做不出来。4、只加蛋黄、牛奶、面粉、发酵粉，然后放在微波炉转或者隔水蒸，你应该能够得到我们小时候吃的“鸡蛋糕”，那种比较有弹性、比较Q，在炉子里的时候会膨胀，一拿...
蛋糕可以不放鸡蛋吗?
不放做不了，做蛋糕的食材主要是鸡蛋，要用蛋黄和蛋清。
想做蛋糕,但是不用加鸡蛋能做成功吗
不放鸡蛋，做的蛋糕不会发，而且口味不好。材料 1．低筋面粉：120克 2．糖：45克 3．塔塔粉：2克 4．泡达粉：2克 5．食用油：75ML 6．鲜奶：90ML 7．鸡蛋四只。做法 1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2．将油、奶搅成奶昔状 3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太...
做蛋糕时,必须放鸡蛋吗?
最好是放鸡蛋，有营养。不放的话，加蛋黄酱或者蛋黄粉也能弄出加过蛋的黄颜色。还是放鸡蛋的好。
