最近在超市里看到鲁花低芥酸菜籽油卖得很火，和传统的菜籽油相比，它更好吗？
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发布时间：2022-04-23 17:53
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时间：2023-10-11 20:43
一、双低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种所榨的菜籽油。
双低菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油则分别为15%、19%，是目前发现饱和脂肪最低的植物油；而油酸含量接近橄榄油，含有奥米伽3脂肪酸，植物甾醇、生育酚含量丰富，因而“双低”菜籽油的营养价值更高，也被成为东方橄榄油。
二、低芥酸菜籽油是指菜籽油中芥酸含量不超过脂肪酸组成3%，即为低芥酸菜籽油。而没有处理过芥酸的菜籽油中，芥酸含量可高达40%
芥酸不容易消化，如果长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多蓄积而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，诱发心脏病。所以芥酸含量越低越好。
三、所以二者的区别就是硫苷含量不同，也称为硫代葡萄糖甙。
硫甙是油菜种子中的主要有害成分，它本身并无毒，但在酶的作用下会生成有毒物质。
所以选择双低菜籽油会更好一些。
优点：低芥酸菜籽油，是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸最低，只有7%，低芥酸菜籽中的酚酸总量很高，能延缓油脂氧化。同时它含有一定量的维生素K、维生素E、甾醇，能在降低心血管疾病发病率等方面能起到积极作用。 缺点：再好也是油，要控制油的摄入。
芥酸是一种过多积蓄便容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积的脂肪酸，是不利于人体健康的，我们在食用菜籽油的时候，其实还是很担心芥酸含量的问题，也因此国家倡导居民多食用低芥酸菜籽油。GB/T1536《菜籽油》国家标准要求，芥酸低于3.0，即为低芥酸菜籽; 而美国FDA标准显示，低芥酸的标准值为低于2.0，鲁花低芥酸菜籽油芥酸低于2.0%，可以说是更加健康的、名副其实的低芥酸菜籽油！
热心网友
时间：2023-10-11 20:44
是的。
传统菜籽油中芥酸含量高，吃着香，却很不健康，而鲁花这款低芥酸菜籽油，芥酸低于2.0%，和市场上有些菜籽油相比，更加健康。
另外，它的香味很浓郁，这是因为采用独特的生香留香技术，给营养健康的低芥酸菜籽油又保留香气浓郁的美味，让美味与健康可以兼得，火不是没有理由。
扩展资料
营养成分优势
拥有含量均衡的脂肪酸：低芥酸菜籽油较其他食用植物油，饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，益于人体健康。
含有丰富的亚麻酸：低芥酸菜籽油中含有亚麻酸9%左右，属ω－3(α－亚麻酸)系列脂肪酸。而亚麻酸是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要从食物中摄取。
拥有高含量的酚类物质：低芥酸菜籽中的酚酸总量较高，除延缓油脂氧化外，还具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。
含有一定量的甾醇、维生素E：有效降低心血管疾病发病率、抗炎症、抗癌、免疫调节方面、改善脂质代谢等。
参考资料来源：百度百科-低芥酸菜籽油
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时间：2023-10-11 20:44
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时间：2023-10-11 20:45
