洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
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发布时间:2022-04-23 17:39
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懂视网
时间:2023-01-03 03:22
1、食材:鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克。盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉少许。
2、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。
3、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。
4、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。
热心网友
时间:2023-01-19 18:24
洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁呢?其实方法也很简单,我一说你就能懂。
洋葱炒鸡蛋的做法:
1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指大小的块最好,形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散,这样后期炒制的时候更能均匀成熟。
2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片,这种青红辣椒基本上是不辣的,主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用,蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳,干木耳要提前1个小时用清水泡发好。
3、准备三个鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋去腥增香,也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉,加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩,使口感更好,然后充分搅匀备用。
4、锅中加适量的油烧热,油热后倒入搅匀的鸡蛋液,用锅铲把凝固的鸡蛋往前推,让没凝固的蛋液流下来,等全部蛋液凝固后就翻一个面,把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定,要口感嫩一点的就少煎一会,喜欢更香的就多煎一会,煎好后先把鸡蛋盛出备用。
5、不用洗锅,锅中加入少许的油(20克),油热后改小火下入姜片和蒜片炒出香味,炒蒜片和姜片的时候火不要太大,也不要炒太久,大概有10秒左右香味就能出来。
6、把洋葱、青红辣椒和黑木耳一起倒入锅内开大火翻炒,把所有的食材的香味炒出来。洋葱、辣椒和黑木耳都是很容易成熟的食材,所以不能炒太久,特别是洋葱炒久了就很容易出汤汁,如果洋葱中的水分被大量的炒出来后口感就不清脆爽口了。
7、洋葱下锅后最多翻炒50秒左右就可以到8成熟,这时就可以进行调味了,先改小火后加入15克生抽,10克蚝油,2克盐和2克白糖。就这些,其它的调料都不需要。
8、开大火翻炒均匀,翻炒均匀后就把鸡蛋倒进锅内一起翻炒,鸡蛋下锅后快速地把所有的食材炒匀,让所有的食材和调料融合,让锅气带出香气。
9、鸡蛋下锅后不能炒太久,放着洋葱会因为太熟而出水,这样就会变得蔫巴巴的,从而失去口感,那么这样的洋葱就不好吃了,鸡蛋下锅后最多炒上20秒就要出锅装盘。
这样一道香喷喷,鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口也不出汤汁的洋葱炒鸡蛋就做好了。这样炒出来的洋葱鸡炒鸡蛋营养丰富,香味十足,好看更好吃。
热心网友
时间:2023-01-19 19:42
在制作洋葱炒鸡蛋的时候,一定要注意火候问题,千万不能用大火,一定要用小火。而且在制作洋葱炒鸡蛋的时候,一定要注意配料比例问题,千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是,在制作洋葱炒鸡蛋的时候,一定要注意时间问题,千万不能翻炒的时间太长。
热心网友
时间:2023-01-19 21:16
首先要将鸡蛋打散,要将洋葱切成丁,之后起锅烧油把鸡蛋液放进去,然后加入盐,鸡精,味精,胡椒粉,翻炒均匀之后再加入洋葱,之后再翻炒两分钟左右就可以了。
热心网友
时间:2023-01-19 23:08
需要先将鸡蛋炒熟,然后再起锅烧油,放入葱,放入鸡蛋进行翻炒,这样味道会更好一些。
洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
洋葱炒鸡蛋的做法:1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指大小的块最好,形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散,这样后期炒制的时候更能均匀成熟。2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片,这种青红辣椒基本上是不辣的,主要是用来...
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洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
将三个鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋以去腥增香,同时也可以让鸡蛋更加松软。接着加入20克水淀粉,这会使鸡蛋更加鲜嫩美味。充分搅拌后备用。第四步:炒鸡蛋 在锅中加入适量油,烧热后将搅拌好的鸡蛋液倒入。用锅铲轻轻推动,使未凝固的蛋液流下,待鸡蛋完全凝固后翻面,煎至两面都呈凝固状,再用铲子...
洋葱炒鸡蛋怎么炒既好吃又简单
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洋葱炒蛋怎么炒
1、用料:鸡蛋2个、洋葱1个、黄豆酱1勺、葱花少量、盐、鸡精适量。2、准备食材:鸡蛋敲碎倒入碗中加入少量盐搅拌均匀,洋葱切牙,葱切葱花备用。3、油热炒鸡蛋碎,边炒边搅,炒制金黄嫩滑盛出备用。4、另起锅,加入少许油,油热下葱花、洋葱,加入少量生抽,炒制变色。5、加入鸡蛋,加盐、鸡精调味...
洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃
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鸡蛋洋葱怎么炒
1.洋葱切好,鸡蛋打入碗里。space 点击查看大图 2.鸡蛋加入少许盐,用筷子搅打散,让空气充分进去。space 点击查看大图 3.热锅,温油,倒入鸡蛋,煎制。space 点击查看大图 4.摇匀锅,让蛋液均匀摊开。space 点击查看大图 5.快速用锅铲铲碎鸡蛋。space 点击查看大图 6.盛入碗里备用。space 点击查看...
鸡蛋洋葱怎么炒洋葱鸡蛋的做法
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