河南香酥肉饼正宗做法配方那教怎样做好吃
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发布时间：2022-04-23 17:39
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懂视网
时间：2022-11-18 04:47
1、材料：肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水。
2、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；
3、肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；
4、将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄长；
5、之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧，.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；
6、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可，同时避免火力太大否则会将肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样肉饼会比较柔软一些，到熟即可。
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时间：2024-03-25 14:48
步骤
香酥肉饼的做法步骤11.温水和面，加一个鸡蛋和一点点盐，静置十分钟；我们利用这个时间去做馅。
香酥肉饼的做法步骤22.肉馅放绞肉机里搅碎，也可以手动切碎。
香酥肉饼的做法步骤33.我们分别把青椒，香菇，胡萝卜分别剁成小丁，拌入调料（盐，鸡精，料酒，酱油，胡椒粉。）
香酥肉饼的做法步骤44.去适量馅卷入面卷里，卷成拳头状。
香酥肉饼的做法步骤55.再擀成一个圆形大小放入平底锅。
香酥肉饼的做法步骤66.煎成两面金黄即可。（一面大概煎4分钟左右）
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时间：2024-03-25 14:49
